Question

牛蒡煲咩汤?

Answer 1

胡萝卜玉米牛蒡汤

牛蒡,具有清热解毒，降低胆固醇，增强人体免疫力和预防糖尿病、便秘、高血压之功效.可是就因为它有一股很强的草根味.所以,尽管知道它是好东西,还是很少买来吃.

话说有一天去市场买菜,有个老安娣在买牛蒡,便上前问她是如何烹煮的.老安娣马上热情相告说,只需与玉米,胡萝卜,排骨一起煮,便是一锅好汤了.这汤喝了能提高人体的免疫功能,增强体力.可不比病了吃药好?!

对啊.我怎么没想到,胡萝卜玉米一定可以把牛蒡那种很浓的草根味减淡.今日一试,果不其然,而且因为加了玉米在其中,所以只需用盐调味,汤就已经有了清甜的美味了.

在这里推广一把,尽管题目是很矫情哈,可是在这里上菜的朋友,谁不爱自己的家人呢,对不?

材料: 排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡萝卜一根

调味料: 盐

做法:

1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用.

2.牛蒡用铁丝球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡萝卜切成滚刀块.

3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡萝卜一起,放入炖锅当中,加适量水,大火煮开后,改用小火炖60分钟,加盐调味即可.

提示: 这道汤的功效在于可以提高人体的免疫功能.

高纤牛蒡汤

调味料
低钠盐2茶匙、酒2茶匙

作法
1.软排洗净切块，牛蒡、白萝卜及胡萝卜去皮洗净切块状，入沸水川烫捞出，备用。
2.蒟蒻水煮切块。
3.将软排块、白萝卜块、牛蒡块、胡萝卜块一起入锅炖煮，在将蒟蒻块放入锅中稍闷即可。
4.以低钠盐来调味，食用前滴少许香油及酒即可。

营养成份分析(六人份)
热量（大卡）.......1312
蛋白质（公克）.....83.2
脂肪（公克）.......81.9
糖类（公克）.......60.4
膳食纤维（公克）...21.6
钠（毫克）.........2274
钙（毫克）.........440

材料
软排骨.............420公克
牛蒡块.............170公克
白萝卜块...........300公克
蒟蒻...............120公克
胡萝卜块...........40公克
香油适量
水.................1200C.C.,煲牛蒡可先出水 也可不先出水

可以在切段或切片的过程，将切下的牛蒡泡在盐水或是醋水中，接着等水大滚之后再将切好的牛蒡放置入锅内。

很多蔬果都是用这种方式来避免表面氧化、变色。

瘦身 山楂牛蒡汤

功效：消积通便，瘦身养颜。

原料：山楂30克，牛蒡20克，玫瑰花10克。

制作方法：

1、将山楂洗净，牛蒡去皮切块。玫瑰花用淡盐水浸泡3分钟水消毒。

2、所有原料放入锅中，加清水煮约30分钟即可。

备注：可以不必添加任何调料。

高纤牛蒡汤

营养成份分析(六人份)
热量（大卡）.......1312
蛋白质（公克）.....83.2
脂肪（公克）.......81.9
糖类（公克）.......60.4
膳食纤维（公克）...21.6
钠（毫克）.........2274
钙（毫克）.........440

材料
软排骨.............420公克
牛蒡块.............170公克
白萝卜块...........300公克
蒟蒻...............120公克
胡萝卜块...........40公克
香油适量
水.................1200C.C.

调味料

低钠盐2茶匙、酒2茶匙

作法
1.软排洗净切块，牛蒡、白萝卜及胡萝卜去皮洗净切块状，入沸水川烫捞出，备用。
2.蒟蒻水煮切块。
3.将软排块、白萝卜块、牛蒡块、胡萝卜块一起入锅炖煮，在将蒟蒻块放入锅中稍闷即可。
4.以低钠盐来调味，食用前滴少许香油及酒即可。

牛蒡汤

一、材料

1、牛蒡两条

2、素腱(香菇头做的)3俩

3、腰果2俩

4、红枣约10颗

二、步骤

1、牛蒡去皮，切片

2、加水约3公升

3、其他材料全部加入一起煮约半小时即可食用

※不需加其他调味料及油，汤头鲜美不油腻，喝过的人皆夸赞

.knowledge.yahoo/question/?qid=1105052406002

epochtimes/b5/6/1/21/n1185060p

vegeworld/forum/Article?no=156221

blog.sina/7810/article?pbgid=7810&entryid=13399

food.doh/chinese/libary/cookbook_1?idx=155,