Question

引发食源性疾病的物质包括哪些

Answer 1

引发食源性疾病的物质包括哪些如下：微生物、化学类物质、物理性物质。

特点不同：食源性疾病包括食物中毒，是食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。食物中毒是摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。

食源性疾病的范围广，它既包括传统的食物中毒，还包括经食物而感染的肠道传染病、食源性寄生虫病以及由食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病。此外，由食物营养不平衡所造成的某些慢性退行性疾病、食源性变态反应性疾病、食物中某些污染物引起的慢性中毒性疾病等也属此范畴。

食物中毒注意事项

对于患者在食物中毒以后，需要注意的事项，有要合理地安排患者的饮食和保证患者充足的休息。而且，要在今后的生活中，注意个人食品的卫生安全。

在日常生活管理上，饮食方面，在食物中毒刚开始好转的时候，也尽量要从暂时禁止饮食转移到吃流质饮食、半流质饮食。在饮食方面，起初进食量不宜过多，可以吃粥、喝汤，逐渐地增加进餐量。随着病情的恢复，逐渐增加固态饮食的比例和每次进餐的量。