Question

藕粉怎么泡

Answer 1

藕粉的泡法如下：

工具/材料：藕粉、白糖、勺子、白开水等。

1、我们首先把藕粉倒入碗中，若是你比较喜欢吃甜食，那么还可以加些绵白糖。

2、这时候先加入一点点冷白开水，这个量只要淹没藕粉即可。这时候用勺子进行搅拌，一直将藕粉彻底溶解了，这一步直接决定了藕粉是否能冲泡成功。

3、随后就可以加入滚烫的白开水了，一定要刚烧开的水，若是水温不够，藕粉是绝对冲泡不起来的。

4、在倒入开水的时候，一定要快速搅拌，当藕粉的颜色变成淡褐色透明时就说明藕粉冲泡成功了。味道是非常棒的。

冲藕粉为什么先凉开水再沸水

第一次的冷白开。主要是将藕粉化解开，第二次加入热水的时候，就可以将它凝固。而且是没有任何颗粒的，若是直接倒入热水，很容易会有颗粒现象。

藕粉中的淀粉含量是非常多的，淀粉在不同的温度下，所呈现的状态也是不一样的，当温度过低的时候，它就不会粘连在一起，直接沉淀下来，会比较稀薄。若是温度过高，那么就会凝固在一起，称为一个胶状物。所以这放水的顺序万万不可颠倒。

其实冲泡藕粉是非常简单的，只要掌握了放水的顺序就可以冲泡成功，就算没有成功也不要弃之，还可以挽救，放入锅中进行蒸煮。