西红柿是水果吗
西红树是蔬菜。
西红树在法律的定义上是属于蔬菜的，因为这种植物在生活中，一般是作为烹饪的原料，在熟食中通过加工来食用的，因此应当被认定为属于蔬菜，在这个层面上法律的判定高于生物学的判定，因此西红柿应该是蔬菜。
但是从生物学的角度上来说，西红柿则完全的符合水果的判定要素，因为这种植物具有典型的水果特征，是由花朵凋谢之后的子房部分发育而来的，且有着膨大的果肉、丰富的汁液和内部的种子，因此生物学上它是水果。
在将西红柿作为水果食用的时候，多为鲜食，或是简单的进行分割之后食用，这样的西红柿口感清爽酸甜。
但是在将西红柿作为蔬菜食用的时候，多是将其进行炖煮或是炒制，这样经过了高温加工的西红柿的维生素含量大大下降，但番茄红素却能够因为高温破坏细胞壁的关系，大量的释放出来，使得其番茄红素的含量远超鲜食西红柿。
西红柿的选购
1、看外观。
优质好的西红柿它是呈现出一个半圆形的，底部是有一些凹陷的，证明这样的西红柿属于自然成熟的，甜度比较高，口感比较好。如果发现西红柿呈现出一个畸形的状态，而且底部有凸起的，有可能是打了很多的催熟剂，这样的西红柿吃起来比较酸涩，建议大家不要购买。
2、看颜色。
挑选西红柿不能买颜色完全一模一样的，优质好的西红柿颜色是呈现出一个不均匀的状态，是红中透着黄的，这样的西红柿才是优质的西红柿。如果西红柿发青发白，证明这样的西红柿成熟度不高，而且吃起来比较酸涩，这样的西红柿建议大家不要购买。
3、看果蒂。
买西红柿一定要看一下它的果蒂，如果果蒂呈现出白色，证明这样的西红柿不是自然成熟的，这样的西红柿建议大家不要购买，成熟度不高。如果发现西红柿筋瓣分布的不均匀，证明这样的西红柿成长环境也不是很好，建议大家不要购买。
优质好的西红柿，它的一个果蒂呈现出一个青色、黄色，证明这样的西红柿非常的不错。而且，自然成熟的西红柿筋瓣分布的非常的饱满均匀，这样的西红柿大家可以放心购买。
西红柿是水果也是蔬菜。
西红柿是茄科番茄属一年生或多年生草本植物番茄的果实，起源中心是南美洲的安第斯山地带，我国南北方广泛栽培，营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
蔬菜和水果的区分本就不属科学范畴，更多是一种习惯。水果一般具备可生吃、多肉多汁、包含植物的种子三个必要条件。蔬菜可以烹调成菜肴，一般取自植物的根、茎、叶等部分。
还囊括了各种因不能生吃、不够甜而被驱逐出水果家族的植物果实成员。西红柿满足水果的三个必要条件，但因常被烹熟食用被归为蔬菜。
西红柿的形态特征
西红柿是茄科一年生草本植物，株高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10-40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，卵形或矩圆形，长5-7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。
花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花；花梗长1-1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。
西红柿的果实是一种多汁的浆果，由果肉和浆状物组成，前者包括果皮壁和表皮，后者包括种子在内的胎座和室腔组织。一般来说，浆状物只占不到水果新鲜重量的三分之一。优良品种的果实，果肉厚、种子腔小、着色均匀、不易裂果。
