Question

盐水鹅的正宗做法

Answer 1

盐水鹅的正宗做法如下：

主料：鹅1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克。

辅料：盐5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷开水半碗、鸡粉0.5克。

步骤：

1、各材料，鹅砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。

2、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鹅放水里稍烫一下。

3、把鹅提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。

4、再把鹅重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下。

5、20分钟后开盖，由鹅泡盐水内，至冷却。

6、调味料里所有材料全混合一起。

7、姜、蒜、葱均切碎。

8、姜、蒜类放调味水内泡10分钟。

9、鹅切大件，把调味汁倒在鹅肉里。

10、撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可。