Question

红烧牛肉怎么做

Answer 1

用料：大葱 1根、姜 2块、白糖 50克（特别不吃甜的可以减一半量）、生抽 80毫升、料酒 300毫升（袋装料酒差不多一袋）、牛腩肉 1500克、八角 4/1个。

具体做法：

1、牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，冷水下锅煮滚。

2、捞出后把泡沫冲洗干净。

3、重新一锅冷水，把洗干净的牛肉放入锅中，放一勺盐。

4、放入适量黄酒，黄酒去腥，可以多放一点，没有的放啤酒也可以，两片生姜，生抽适量。

5、浮沫被我捞干净了，大火烧滚后改成小火，慢炖1个半小时左右，放一瓣八角！

6、小火焖出来的牛肉不会很干很柴。

7、锅里的汤汁收的差不多了，换小锅。

8、加入一勺白糖提鲜。

9、大火收汁五分钟，放入葱段，香菜。

10、牛腩肉跟筋一起，软糯入味，喷香下饭。