Question

铁锅生锈了还能用吗

Answer 1

铁锅生锈了还能用，但不能直接使用，需要除锈后再用。

铁锅可能会在空气氧化作用下出现生锈的现象，铁锈处理干净后，如使用柠檬加水煮铁锅，可有效的清除铁锈，建议在每次使用时将铁锅内刷干净，并在锅底抹点油，可有效的避免氧化，在刷锅时应避免用力刷洗，否则可能会损伤铁锅表面，刷洗干净后应放置在阴凉处。

为了防止铁锅生锈，就需要在铁的表面增加一层东西，这层东西要起到的作用就是隔绝铁和氧气的接触，我们上面所说的渡一层锌的作用就是这样。当然也不止一种，还可以使用镁、铝等等，只要在铁的表面增加一层致密氧化物表层，就能有效防止铁锅生锈。

铁锅除锈的注意事项

铁锅生锈后，可用2%的草酸溶液在锅内煮沸，稍停片刻，用清水冲净即可。但不可长时间浸泡，否则将损坏铝锅。 铁锅烧糊了，可在锅里加些水和少许明矾，让水煮开。这样一煮，焦糊便脱落了许多。

用铁锅煮汤，容易造成铁锅表层的油层保护膜消失，使铁锅易生锈，影响使用。记住每次使用完铁锅后，要用清水或淘米水清洗干净，不要用洗洁精或钢丝球擦洗，以免破坏保护膜。然后要用火或电吹风将铁锅内外的水分彻底烘干，再涂上一层食用油，放在通风干燥的地方存放。