Question

家常煮羊肚的正确方法

Answer 1

家常煮羊肚的正确方法如下：

主料：卤羊肚600克、金针菇400克、泡椒10个。

辅料：油适量、盐适量、泡椒水适量、小米椒2个、香葱1根、鸡精1克。

1、准备食材。

2、泡椒切开，姜切丝，香葱洗净切末。

3、羊肚切丝、红辣椒洗净切丁。

4、金针菇用淡盐水泡泡洗净，下开水里烫到变软捞起。

5、热锅凉油，油热7成，下泡椒、姜翻炒出香辣味。

6、加入水或者高汤和泡椒水。

7、加盐（少加点，因为泡椒水咸）大火烧开转小火煮5分钟左右（一定要煮出酸辣味道）。

8、加羊肚大火烧开。

9、加生抽，煮5分钟左右。

10、加金针菇煮开（大约煮2分钟）。

11、加鸡精。

12、加胡椒粉拌均匀。

13、撒上红辣椒和香葱末即可。