Question

花胶鸡的正宗做法及配料

Answer 1

花胶鸡的做法如下：

配料：老母鸡1只，花胶30克，洋参20克，红枣4颗，枸杞20克，轻盐牡蛎酱油30毫升，姜1块，清水适量。

1、准备好材料，锅里烧开水后放入洗净的老母鸡焯去血水，焯水时加入几片姜片。

2、焯熟中途要把老母鸡翻面焯烫，把焯烫好的老母鸡用清水冲洗去表面的血沫。

3、把老母鸡放入珐琅铸铁锅里，把洗净的枸杞、红枣、洋参和花胶也一起放入，加入适量的清水。

4、蒸箱的水壶里装满清水，按蒸肉功能键，以100摄氏度预热，把老母鸡煲放入预热好的蒸箱里蒸90分钟。

5、把蒸炖好的鸡汤取出，勺入2大勺轻盐牡蛎酱油即可。