Question

焖面的家常做法

Answer 1

焖面的家常做法如下：

食材：豆角、五花肉、大蒜、香葱、姜片、面条。

1、处理食材，豆角洗净去两头，掰成寸断，五花肉切薄片，大蒜切末、香葱切葱花。

2、锅中放少许食用油，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉透明吐油，边缘卷曲，表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。

3、炒出调料香味后，沿锅边烹入料酒，然后放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。

4、五花肉上色后，放入掰成寸断的豆角煸炒。

5、煸炒出豆角的水汽，豆角微微发干。

6、豆角炒出水汽后加入水没过食材，水多一些大火烧沸，加入适量食盐，盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来，留作后边用。

7、把准备好的面条均匀的铺在豆角上，转小火，盖上锅盖焖六七分钟左右。

8、焖面的过程中要时常观察，焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁快干了时候，均匀的淋入刚才盛出的汤汁，再次盖上盖子小火焖几分钟。

9、将面条和豆角拌匀后出锅。