Question

辣子鸡怎么炒才好吃

Answer 1

炒辣子鸡方法如下：

主料：鸡脆骨250克、二荆条30克、大蒜3瓣、泡椒10克、小米辣3根、麻椒15粒。

辅料：家乐鸡精5克、绵白糖3克、藤椒油2勺、香油10毫升、盐5克、料酒2勺、白胡椒粉5克、土豆淀粉100克。

1、准备材料，二荆条辣椒是主角！

2、用剪刀把二荆条辣椒剪成小段。

3、大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈。

4、鸡脆骨洗净，用盐（5g）、家乐鸡精（5g）、料酒（10ml）、姜丝（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）腌制10分钟。

5、将腌制好的鸡脆骨用土豆淀粉裹匀。

6、锅中放油（500ml），中火加热到五成热，放入鸡脆骨块，炸到金黄，捞出控油。我的Woll锅，制作这一步的时候无油烟哦，金黄色的鸡脆骨特别诱人！

7、鸡精、糖、香油、藤椒油，盐在一个小碗里进行混合。

8、锅中留底油，中火加热到七成热的时候，先下蒜末姜末。

9、之后加入炸制后的鸡脆骨，小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、二荆条丁，煸炒出这些物料的香味。

10、出锅前调入鸡精、糖、香油、藤椒油，盐。

11、快速翻炒，关火，装盘即可！