Question

竹笋炒肉的最正宗做法

Answer 1

竹笋炒肉的家常做法如下：

材料准备：竹笋300克、胡萝卜60克、尖椒60克、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、大蒜2瓣、盐一勺、葱一根、姜一片、食用油适量、碗、刀、锅、锅铲等等。

1、将猪肉切成薄片放进碗中，加入一勺生抽、料酒、适量盐和玉米淀粉抓匀。

2、再淋入一勺食用油，抓匀腌制十分钟入味儿。

3、用的是切好的竹笋，放入沸水中焯烫2~3分钟，捞出过凉水备用。

4、胡萝卜去皮、辣椒去籽，分别切成菱形片，切葱花和姜蒜末备用。

5、锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片炒至变色断生盛出。

6、锅中底油放入葱花和姜蒜末炒出香味，接着放入竹笋大火快速翻炒均匀。

7、调入一勺生抽、蚝油和少许盐翻炒上色。

8、再将胡萝卜和尖椒放进去翻炒断生。

9、最后把炒好的肉片倒回锅中，混合翻炒均匀关火即可。