Question

怎样做肉丸子好吃又松软

Answer 1

肉丸子好吃又松软的做法如下：

材料准备：猪肉、1个鸡蛋、老姜末、葱末、玉米淀粉和10ml料酒等。

1、将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。

2、把准备好的老姜末和葱末装进纱布里，放进一个干净的碗里，再放入100克的水浸泡成葱姜水。

3、准备一个干净的盆子将准备好的猪肉末、鸡蛋、料酒，以及适量的盐全部放进盆里。放入少量的葱姜水。用手朝一个方向不停地搅拌肉末。搅拌过程中，如果感觉到肉末太黏稠了，就加入少量之前准备好的葱姜水。

4、将准备好的葱姜水全部加入肉末中时，就可以把适量的鸡精、胡椒粉和准备好的玉米淀粉一起加进肉末里，继续朝同一个方向搅拌，当盆里的肉末呈糊状时，就说明已经搅拌好了。

5、在锅中加入适量的水，把水烧到有气泡冒出时，就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子，放入锅中煮。在煮丸子过程中，会产生白沫，需要将把白沫打出来倒掉。同时要注意火候不要太大，中火就可以了。丸子完全煮熟后，还可以在肉丸汤中加入一些自己喜欢吃的蔬菜，荤素搭配才会更加美味。