Question

煎鸡翅怎么做？

Answer 1

煎鸡翅的做法：

用料：

鸡翅：6个

姜丝：2片姜量

葱蒜：适量

黑胡椒粉：半勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

蒜片：2个蒜瓣

做法：

1、鸡翅洗净，表面割上两刀方便腌制入味。把所有腌制材料将鸡翅腌制半个小时以上，或者提前一晚上好腌制上放冰箱冷藏；

2、煎的时候把葱段姜丝那些都抹去，免得下油煎的时候煎糊了发苦，油热6分，下鸡翅中小火煎，注意火太大容易导致表面烧糊，而里面不熟哦，煎至表面金黄有点脆即可。

Answer 2

煎鸡翅的美味秘诀
煎鸡翅，是家常菜中的一道美食，其色泽金黄，外酥里嫩，光是看着就让人垂涎欲滴。想要煎出完美鸡翅，掌握一些小技巧至关重要。
第一步：腌制入味
食材准备完成后，先别急着下锅，腌制是提味的重要步骤。先将鸡翅洗净沥干，用少许料酒、生抽、蚝油、盐和黑胡椒粉均匀涂抹，用手轻轻按摩，让调料充分渗入鸡翅内部。腌制时间最好在30分钟以上，这样才能保证鸡翅入味。
第二步：煎制外酥
锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡翅。中火煎制，每面煎3-4分钟，直至表面金黄酥脆。煎鸡翅时，不要频繁翻动，以免鸡翅破皮影响美观。
第三步：调汁提香
鸡翅煎至两面金黄后，倒入调好的酱汁，小火慢炖。酱汁的制作也很重要，可以用生抽、蚝油、料酒、糖和水按一定比例调制，具体比例可根据个人口味调整。炖煮过程中，不要忘记给鸡翅翻面，让其均匀裹上酱汁。
第四步：收汁装盘
当鸡翅炖煮至汤汁浓稠时，就可以准备出锅了。大火收汁，让酱汁充分包裹在鸡翅表面，既能增加风味，又能锁住水分。将煎好的鸡翅盛入盘中，撒上葱花或白芝麻点缀，一道色香味俱全的煎鸡翅就大功告成了。
小贴士：
煎鸡翅时，油温不要过高，否则容易糊锅。
鸡翅腌制时间不要太短，否则味道不足。
炖煮酱汁时，不要加水过多，以免冲淡味道。
煎鸡翅前，可以用厨房纸吸干鸡翅表面的水分，这样更利于煎出酥脆的口感。
若是喜欢吃辣味，可以在调制酱汁时加入少许辣椒粉或老干妈。
遵循以上步骤，保证你煎出的鸡翅外酥里嫩，鲜香入味，让你享受美食的饕餮盛宴。