Question

茄子不用炸，又好吃

Answer 1

红烧茄子

主要食材：茄子1个

配料：青线椒2个，小米椒4个，蒜末，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，淀粉一勺，盐和鸡精一小勺

步骤：

1、将茄子切成块状，用盐腌制十分钟。

2、调制料汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。

3、将茄子腌制好把茄子里的水分挤出来，裹一层淀粉。

4、锅中烧油倒入茄子，煸炒一分钟。

5、倒入辣椒和蒜末，和茄子一起翻炒均匀。

6、倒入料汁，煮三分钟。

7、大火收汁，加入鸡精搅拌均匀装盘。