Question

宫保鸡丁

Answer 1

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉一块、黄瓜半根、胡萝卜半根、花生米一小杯、葱、干辣椒、蒜片、姜片
做法：

1、鸡胸肉切小块，腌制20分钟，黄瓜、胡萝卜切丁，葱留葱白切段，干辣椒切段，蒜、姜切片，花生米炒熟。
2、调酱汁：一勺淀粉+两勺生抽+两勺白糖+两勺料酒+一勺蚝油+一勺老抽+一勺醋+少许水搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油温6成热下鸡肉，大火快速把鸡肉滑熟，鸡肉完全变色盛出装盘，接着下干辣椒花椒炒香后盛出，加一小勺豆瓣酱，小火炒出红油下葱白姜蒜片炒香，下胡萝卜炒断生，然后加鸡肉丁、黄瓜丁、花生米倒入酱汁快速翻炒均匀即可