Question

辣椒怎样做好吃？

请问辣椒怎样做好吃？

Answer 1

　　我不是厨师，我只是个小女人，嘿嘿~我就说说我最爱的几种吃法：
　　1、干炒，用来夹馒头吃：将绿色青椒洗净，风干，切成细细的丝，或小小的圆环。锅内放适量的油，待油热，放入青椒，搅半分钟，青椒变的稍软就可以立刻放入适量的盐。快出锅时放一点点鸡精，就行了。如果你水平好，炒出来的青椒，看起来色彩适中，闻起来香椒扑胃！里面会有一点点多出来的油是最佳状态。
　　2、青椒炒肉丝：这是我们西北人最爱吃的一道菜。肉丝选9分精肉连1分花肉的，这样的肉炒出来不容易老不容易干。青椒洗净，切成丝，不必太细，也不能太粗，太粗不易入味。其它调料有：盐、综合调料粉、蒜片、姜片、白糖几粒：）。喜欢放酱油的，也可以放几滴。 炒法：先炒肉，铲出，再重新炒青椒。青椒好了再倒入肉丝。放入一点鸡精或一点点鸡汤就可以出锅了。
　　3、虎皮青椒： 选那种有点肉的长青椒，洗净，多风干些时间。调料只需准备一点盐、如果喜欢其它口味的，可以加点别的，菜无需固定做法，它是活的。我怎么做，都好吃。嘿嘿。具体做法如下：油稍多一点，热后，冒青烟，轻轻将青椒溜入锅内，降低一点温度，让青椒正反都被油炸足，注意轻轻翻动，防止一面焦了。撒盐。等青椒没焦，却感觉油京京，软香香，就出锅了。
　　4、凉拌：很简单，适合那种超能吃椒的人。洗净，切小小的丁，放入小碗，放点盐，放点鸡精、（放几粒沙糖也行），然后放点蒜片也行，总之热点沸油，倒在刚才放入青椒上的调料上方，加入点醋，就可以用来下面条了，哈哈，那叫一个美。

　　另外：友情提示---吃辣椒可以出寒，开胃，加速皮肤新陈代谢、去热。但是过量，或你本来肠胃不好，或有痣，或上火等，就不适合吃太多，最好不要吃。
　　最后：我还有一个绝顶的吃法，太绝顶了，所以下次再告诉你，可以先透露一下它的小名：西红柿青椒青菜小面疙瘩汤---这里的面疙瘩可不是你们想象中的，它非常细小，非常可吃，口感非常自然，不会粘牙。总之，由于有了西红柿汁和青菜的加入，青椒不再干烈，汤也不再伤胃，而且有减肥作用。噢，透露太多了，我得收声了：）

Answer 2

椒炒肉丝，真的不错，青香又好吃。
做法：
1、先将青椒切成丝，
2、然后用瘦肉切为丝，加入豆瓣、生粉、酱油，拌好；
3、放油入锅，等锅热了将拌制好的肉放入锅中爆炒，炒两分钟左右将一些蒜、姜片，和切好的青椒丝一起放入锅中炒，然后放一些盐，炒三分钟后就可以了，美味儿就出来了
　　红色刚摘的辣椒5斤，生姜3两，蒜头1两，糖0.5斤，醋适量，黄豆酱适量，盐适量。
做法如下：1、将辣椒切碎（注意，要流眼泪，如果辣椒辣的话）；2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不要放油；3、等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱；4、还是小火，慢慢咕嘟两分钟；5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸点的，就放点醋，就可以出锅了。
注意：
1、不要放油；
2、最好使用东北的黄豆酱。

Answer 3

可以把辣椒切碎放入加了盐+胡椒粉+酱油的蛋汁里，然后煎。
可以在蛋汁里加入炒软的洋葱，会比较甜。

或者可以把剁碎的肉（放盐+酱油+胡椒粉+耗油+玉米粉）塞入在中间切开的辣椒（里面的种子要拿出来）
接下来把辣椒炸一炸，辣椒的皮皱了就可以了。
炒蒜茸，豆瓣酱，糖，炒香。
加入水，加入蚝油，一点黑醋。
把辣椒放进去，煮十分钟就可以了。

辣椒皮要记得炸到皮皱了，这样煮出来的辣椒才会软。

再不然煮咖哩的时候也可以整条放下去一起煮。

Answer 4

椒炒肉丝，真的不错，青香又好吃。做法：1、先将青椒切成丝，2、然后用瘦肉切为丝，加入豆瓣、生粉、酱油，拌好；3、放油入锅，等锅热了将拌制好的肉放入锅中爆炒，炒两分钟左右将一些蒜、姜片，和切好的青椒丝一起放入锅中炒，然后放一些盐，炒三分钟后就可以了，美味儿就出来了

Answer 5

辣子鸡块也是很能下饭的一道菜
把鸡中翅安照自已的喜好切成块，准备一锅水烧开里面放一小块姜，把切好的鸡块倒入热水里氽一下捞出，起油锅倒入1/3小碗的油等油开始冒烟了再把辣椒倒入翻炒一小会再把鸡块倒入油锅翻炒（鸡块一定要先把水沥干）依次加入料酒（料酒加的多了汤汁也就多了但是绝不能加水的）、酱油、鸡精、八角、桂皮、香叶等香料，等汤汁开始冒泡了加入糖约三勺、再加点盐再烧一会等汤汁收了差不多了就可以起锅了，如果家里有鲍鱼汁的话可以在加糖的时候一起加二勺进去，这样的鸡块会更香汤汁更稠的。