Question

扬州炒饭有18种以上的配料，谁知道都有哪些！？

Answer 1

　 黯然销魂饭材料：肉馅，一碗（牛肉猪肉均可，苍鹰推荐牛肉）；米饭，（一定要隔夜的）； 虾仁，一碗； 鸡蛋*，三个玉米，胡萝卜，青豆，葱，两根（饭多的话可用三根）； 姜，适量 香菜，三把 干辣椒*
　　佐料：孜然 英文名Cumin seeds） 五香粉； 芝麻（熟的） 黑胡椒， 糖，盐，味精，酱油，醋，油。
　　做法：
　　1，把虾仁用热水过一下。放在旁边待用。
　　2，把牛肉馅放在碗里，加紫盐（多加一些味道才能出来，别的佐料适量）， 五香粉，芝麻，黑胡椒，加些糖，味精，盐，酱油，醋，和油（一汤勺油左右）。 放好佐料后用手拌一下，记住一定要用手，不然不好吃。拌好了放在一边喂着。
　　3，把鸡蛋打好，绞好，锅里放两汤勺油，油开下鸡蛋，记着下鸡蛋的时候放一点点的水 这样鸡蛋才会嫩。炒好后盛出来待用。（鸡蛋不要炒的太老）
　　4，葱三棵切成葱花，姜切成沫，香菜切成条（三厘米左右）胡萝卜切丁。 锅里放4汤勺的油，油开后放葱和姜暴香（喜欢吃辣椒的在这时放辣椒），然后放虾仁和， 牛肉陷，牛肉炒出香味后，放玉米，胡萝卜，青豆和米饭这时一定要找个有臂力的人使劲 翻炒，不然会糊锅。炒至米饭变成金黄色，加香菜，加些盐味精，翻几下马上出锅， 可以吃了。（鸡蛋可以在翻炒的时候加进去） 这个应该有了吧

Answer 2

扬州炒饭的主料是上白籼米500克、草鸡蛋4个；配料包括水发海参20克、熟草鸡腿肉30克、熟精火腿10克、水发干贝10克、上浆湖虾仁50克、水发花菇20克、熟净鲜笋30克、青豆10克；调料包括香葱末10克、湖虾籽1克、精盐6克、绍酒6克、鸡清汤100克、色拉油60克。