Question

新津都有哪些小吃,都在什么地方,叫什么名字

Answer 1

所谓著名小吃，就是市井很流行，众人皆爱吃，并且要价廉物美的小吃。
那么，我们新津近几十年土生土长的著名小吃有哪些呢？我认为下面这些可以算得上：
1、简耢糟。设摊城皇庙街口。其耢糟非常化渣，香甜可口。酿制技术系家传绝技，传媳不传女。解放后选为镇人民代表，动员其传技。可能五十年代就死了，子女无人继承，技术绝传。
2、周二师的炒面和藕粉。家住城皇庙，挑担沿街卖。冲藕粉每碗1分钱，冲炒面（主要是黄豆面）2分。
3、老五津镇高锅魁。铺子在黄桷树对面。其旋子、混糖、椒盐各色锅魁独具特色。当时，新津各家锅魁老板均技艺精湛，打锅魁时节奏明快，有板有眼，很具韵乐，借以招徕顾客。其中，邓公场的酥锅魁亦格外好吃。而今，再也听不到打锅魁的劈叭声，也吃不倒旋子锅魁、椒盐锅魁，因为全被单调的军屯锅魁取代了。
4、周 青的油炸螃蟹。十分松脆可口，色、香、味均佳。现在餐馆里加工的烤螃蟹根本赶不上。
5、唐麻子凉面。唐麻子住在后街头，他的凉面是“麝香虎骨膏”，少而精，吃起来要注意把舌头拴好。
6、文麻子怪味鸡。现在大家很喜欢的棒棒鸡还得棋差一着。一不经意经自已的兄弟伙传了一把，遂发限成盛名著注的“九味鸡”，可惜其兄弟伙突遭飞来横祸，于是配方未传承完整，比起当年就差了一点。
7、太平场春卷。太平场那老头的冲冲卷一卖就是几十年，那个味道“不摆了”。但子女们不愿继承，眼看又要进入失的行列。
8、罗老头的“焦巴”和面鱼。罗老头，住小南街（小水南门）。是个洁净的小老头。常在东门摆摊子。他烙的“焦巴”（带葱的小面饼），沾上混有花椒的炒盐巴吃，十分香脆。才1分钱一个。他炸的小面鱼，也沾炒盐巴吃，又酥又香。也是1分一条。值得一提的是，他片的萝卜片，又大又薄，沾上盐糖辣椒汁料，是小娃儿最喜欢吃的，1分钱可买5片。
9、管黄糕。东门外的管黄糕，摊子摆在城皇庙口子上。他蒸的黄糕又大又泡又甜，只某1分钱一个。其粽子也别具风味。
10、谭矮子炒果。可谓新津一绝，独此一家，别无分店。炒果用发面搓成长条，切或小粒，用沙炒。入口又松又脆，别人怎么也做不出来。常年在城关小学（—小）校门口摆摊。每分钱买10颗，若打“赵钱孙李”转盘，打中喊的字，则每分钱可得20颗。生意特别火。
11、田油糕。在北门模范街（现中医院处）开铺子。他的油糕炸得又脆又香，味道很美。每天很早便卖完。炸的碗豆巴也非常好吃。
你们还晓得哪些，请帖起如何。
12、“涨死狗”。主要在北门口卖。“涨死狗”实际上是常咸味的米凉粉，切成三角形，油炸而成。农民兄弟最喜吃，因价廉物美，1分钱买—大块，可吃个半饱，赶场时用以“打尖”，暂解饥饿很管用。
——新津好吃嘴