Question

怎么腌小黄瓜?

早上买了5斤小黄瓜 放了1.5斤盐腌上了 也压了东西 现在出了好多水
问题是
1 、还要腌多长时间
2、以后怎么做
粘贴的不要 说的详细点啊 我没腌过

Answer 1

泡五香黄瓜的做法
鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。
1、将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后沥干；

2、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。

Answer 2

你小黄瓜放的盐太多了,只好腌一天挤干水备用就行了.
喜欢辣味的就切小辣椒节 花椒10多粒 生姜片 味精放在一起装入食品保鲜袋内存放在冰箱保鲜层,吃时才取出来用.
另一种做法就是将腌好的小黄瓜挤干水后,再放入红糖 白醋 味精拌匀后装入食品保鲜袋内存放在冰箱保鲜层,吃时才取出来用.

Answer 3

腌制小黄瓜
随着人们对西洋食品接受程度的提高，小黄瓜越来越受到欢迎，小黄瓜分为两种，一般美国产的品种稍大一些，英文叫：CUCUMBER，而较小长度约在7厘米以下的叫GHERKINS。
在国外它的加工方法有以下几种：
1、发酵法，它采用乳酸菌发酵，成品盐度大约在5-8或10-15%之间，美国广泛使用这种方法。
2、醋渍法，用用白醋或食用冰醋酸加盐进行泡制，在这个过程中不进行发酵，西欧使用这个方法比较多
3、传统腌制法，采用高盐，类似于腌渍扬州的乳黄瓜，日本多采用这个方法。
以上不管用什么方法进行盐渍，最终产品在加工前，均进行脱盐脱酸处理，然后加入各种调味料，最后杀菌制成。
小黄瓜由于比较费工，技术难度较大，目前以安徽滁州的种植基地最为成功。

Answer 4

一般第二天就能吃了，但一般要3-5天才能淹好，把出的水倒掉，愿意吃酱油的可以加入酱油（按2斤黄瓜一斤酱油的比例，还可以加入一两糖，姜，花椒，最后用一层熟油封顶，这样就不会长毛了。要是就想吃黄瓜的清新味，就什么也不用放，多放盐，可以放一点洒，吃时用清水洗一下，这样的黄瓜有一股清香味，也很好吃的。

Answer 5

等小黄瓜出水.后把水倒了..
加入白醋.糖..加点香油增加滑溜度
外面卖的大约是这样..但我喜欢.喜欢辣切辣椒..也喜欢蒜香.所以切些蒜..
很好吃哦!!