Question

腌小黄瓜的做法

Answer 1

腌小黄瓜的做法：

用料：小黄瓜花500g、花椒8粒、干辣椒3个、盐1大勺、糖3大勺、醋6大勺、香油1勺、花生油4大勺。

步骤：

1、准备好新鲜的小黄瓜，如下图所示。

2、小黄瓜花洗净（最好用清水泡半个小时），洗净后控干水，然后用盐抓匀，静置30分钟杀出黄瓜的水分。

3、锅中放入花生油和花椒。

4、花椒出香味后放入干辣椒段，待花椒和辣椒变色后关火。

5、碗里放入糖、醋、香油搅拌均匀，糖充分溶解。

6、吧炸好的花椒辣椒油倒入糖醋汁里搅匀。

7、杀出水分的黄瓜花用清水稍微投一下，以免过咸，然后控干水分，把之前调好的料汁倒进去搅拌均匀，放到密封保鲜盒中，放冰箱冷藏1个小时。

8、腌好的小黄瓜花随时可以取出享用。