Question

烤箱烤肉要用锡纸全部包起来吗？

Answer 1

烤箱烤肉串是需要锡纸的，因为锡纸哑光面可以传导热量使肉串均匀受热，不仅让肉串熟透地更快，而且用锡纸包裹住肉串，可以保持肉中的水分，吃起来更鲜嫩。用锡纸包裹肉串还可以防止在加热过程中，肉汁四溅导致烤箱后期难以清理。

烤箱烤肉串需要锡纸

烤箱烤肉串是需要锡纸的，锡纸有一个独特的作用就是均匀加热，由于锡纸有两个面：光面、哑光面，用锡纸烤制的时候，光面吸收热量然后传递到哑光面，此时哑光面就可以均匀地将吸收的热量传导在食物上，使肉串受热均匀。

烤制肉串的时候包裹住一层锡纸，不仅可以受热均匀，而且锡纸可以锁住肉类的水分，不会将肉烤干，这样吃起来更有嚼劲。肉串加热后，里面的油脂被锡纸包住，再次为烤肉做润滑剂，这样烤肉也不容易粘在锡纸上，可谓是一举两得。

在用烤箱烤制的时候，比较头疼的就是烤箱的清洁问题，有些死角擦不到就容易滋生细菌。用锡纸包裹烤肉，烤肉中的肉汁不会四处飞溅，将烤箱弄脏，这样更加干净卫生，保持肉质鲜美的同时，对后期清洗烤箱也有帮助。

Answer 2

烤箱烤肉的方法有很多，不是所有的烤制方法都需要锡纸。一般烧烤牛排类需要锡纸，烤其他肉类（比如肉串），不需要锡纸。锡纸可以隔绝电磁波，比如做鸡腿的时候，如果不用锡纸，可能肉少的地方焦了其他地方还没熟。

烤箱烤肉用锡纸的好处
用烤箱加热肉，需要用锡纸完全包裹的，原因有两点：

1、防止肉汁四溅

2、可以防止加热时间过久，肉变得过于干燥

完全包裹能够让食物充分的受热，裹住水分，这样加热后，吃起来口味更好，不会出现不熟的情况

烤箱用锡纸哪一面
仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，我们在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。

烤箱烤肉怎么烤
1、羊肉切块，倒入适量料酒和生抽腌制40分钟。

2、取出腌制好的羊肉放入锡纸中，加入切好的洋葱，撒一点点盐巴。因为我口味清淡，口重的人可以倒入腌制的酱料，添加自己喜欢的佐料，比如孜然，辣椒等。

3、包好锡纸放入烤盘，烤箱180度预热，上下180度30分钟。

4、出炉！肉质入味，鲜嫩多汁，一点点的佐料就可以很好吃！

Answer 3

用烤箱加热肉，需要用锡纸完全包裹的，原因有两点：
1、防止肉汁四溅
2、可以防止加热时间过久，肉变得过于干燥
完全包裹能够让食物充分的受热，裹住水分，这样加热后，吃起来口味更好，不会出现不熟的情况

Answer 4

高手呢，就不用包，直接烤。生手就包下，随便烤，基本不会糊。包的吃起来味道不好，没烧烤味

Answer 5

烤箱烤肉不用锡纸行吗？想自己动手烤肉的朋友赶紧收藏起来吧