Question

想知道买的枸杞子冷水浸泡出现这种橘红色是染色的还是正常的

早上超市买的，冷水浸泡后出现这种颜色。想说难道现在市面上卖的枸杞多少都有这种问题了嘛...这算正常还是染色的？吃不太准唉

Answer 1

你这个颜色看起来就有点重了。不过你得先认识枸杞啊，枸杞泡水水有颜色，也不一定是枸杞染色了。
首先呢，枸杞不管是用凉水泡还是热水泡，肯定是会有颜色的，应该是浅橘黄色。但是如果变红色，就不正常了。因为枸杞本身含有胡萝卜素，遇水会析出，所以，正常的枸杞泡水是比较浅的（橘）黄色，水比较通透清澈，透过水能看到茶杯底。如果泡的水是墨水红，而且比较浑浊，那就是有问题了。
如果枸杞泡水水一点颜色也没有，也是不正常的，一般硫磺熏制过的枸杞泡水水一点也没有颜色。另外，比较天然的枸杞，不泡水之前，颜色是比较暗红的，如果很鲜艳，那就有问题了。
你可以用我说的方法泡水看看颜色就知道了，另外，你可以把枸杞抓一把，捏在手里捏一下，松开手后，看会不会自动散开，能散开并且手上没有颜色，那说明枸杞是好的，反之不好。
另外，可以买些好的枸杞对比一下，枸杞我一般买宁夏枸杞，因为药用价值高。淘宝网上卖的百瑞源枸杞，是个大品牌，枸杞应该是比较纯的宁夏枸杞，包装也好，另外有家农户网上直销枸杞的，枸杞比较天然，叫农家一品红好像，农户多数时间不在线，需要好好联系。
买到后可以对比一下就知道了。
另外，近期正是每年第一茬最新的枸杞产出的时候，枸杞很好。

Answer 2

一般正宗的宁夏枸杞泡水后呈现黄色或黄色偏红色，属于正常现象，放心食用。枸杞色素有脂溶性和水溶性之分，脂溶性色素偏黄色，水溶性色素偏红色，不同批次枸杞色素含量也会有差别，而且枸杞色素会因水的酸碱度不同略有颜色差异。

Answer 3

　　枸杞不管是用凉水泡还是热水泡，肯定是会有颜色的，应该是浅橘黄色。但是如果变红色，就不正常了。因为枸杞本身含有胡萝卜素，遇水会析出，所以，正常的枸杞泡水是比较浅的（橘）黄色，水比较通透清澈，透过水能看到茶杯底。如果泡的水是墨水红，而且比较浑浊，那就是有问题了。
如果枸杞泡水水一点颜色也没有，也是不正常的，一般硫磺熏制过的枸杞泡水水一点也没有颜色。另外，比较天然的枸杞，不泡水之前，颜色是比较暗红的，如果很鲜艳，那就有问题了。