买的山茶油炒菜吃着很苦 不知道该怎么处理才会去掉苦味
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现在的新式的炒菜锅我没用过,不知道该怎么处理;如果是老式的铁炒菜锅,你照下面的方法试试:
一、先把细小的毛刺或不太光滑的地方打磨一遍。
二、把锅放在火炉上,锅里放一勺食用油,用文火边加热边用姜(姜的大小以能拿得住且烫不着手为宜)蘸着油不停地擦拭锅里,要把所有的地方都擦到,直到所擦过的地方都吃透了油。
三、接着再用它炒一次菜。油放得略多一点儿,菜多点儿少点儿都无所谓,用水份不太大但又不粘锅且价格便宜的菜比如大白菜,因为只是为了处理锅,炒完是要扔掉的。
四、处理后前几次使用切记不要煮面,面汤拿油很厉害,你会前功尽弃的!用过几次就无所谓了。
温馨提示:
1、热铁锅不要立即用凉水洗;2、水池里放一个直径三、四寸左右高一寸多的硬质塑料圈,刷洗铁锅时锅底就不会直接接触水。这两点对于延长铁锅的使用寿命非常奏效!
一、先把细小的毛刺或不太光滑的地方打磨一遍。
二、把锅放在火炉上,锅里放一勺食用油,用文火边加热边用姜(姜的大小以能拿得住且烫不着手为宜)蘸着油不停地擦拭锅里,要把所有的地方都擦到,直到所擦过的地方都吃透了油。
三、接着再用它炒一次菜。油放得略多一点儿,菜多点儿少点儿都无所谓,用水份不太大但又不粘锅且价格便宜的菜比如大白菜,因为只是为了处理锅,炒完是要扔掉的。
四、处理后前几次使用切记不要煮面,面汤拿油很厉害,你会前功尽弃的!用过几次就无所谓了。
温馨提示:
1、热铁锅不要立即用凉水洗;2、水池里放一个直径三、四寸左右高一寸多的硬质塑料圈,刷洗铁锅时锅底就不会直接接触水。这两点对于延长铁锅的使用寿命非常奏效!
深圳市南山区茶文化研究会
2018-06-11 广告
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