从生物化学的角度解释朱门酒肉臭
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肉类中的蛋白质在腐败分解时，会产生氨、H2S、C2H5SH、CO2 、H2 、酚、吲哚和粪臭素，同时还生成酪酸、醋酸等。
其中吲哚、粪臭素、H2S及硫醇，是腐败时发出臭味的主要原因。
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肉类中的蛋白质在腐败分解时，会产生氨、H2S、C2H5SH、CO2 、H2 、酚、吲哚和粪臭素，同时还生成酪酸、醋酸等。
其中吲哚、粪臭素、H2S及硫醇，是腐败时发出臭味的主要原因。
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