Question

小孩吃哪种骨头煮粥比较好

Answer 1

这应该是个误区，很多人都认为喝骨头汤可以补钙，其实不是这样的。
有人为了更好地补钙，还想出了十分聪明的办法，在熬煮骨头汤时在锅里加些醋，以为酸性的环境更利于骨钙的溶出。其实这些做法都是枉然!因为骨头中的钙已经钙化了，就好比我们需要砖头盖楼，现在有一道废弃的砖墙，里面有砖，但早已与水泥砂土结成了凝固的状态，靠水是难以把砖墙里的砖头泡成原状砖的。即便是加上醋，能溶出的游离钙也微乎其微，如果不能游离出来，是不能被人体吸收的。检测情况表明，骨头汤中的钙约为1-2%，含量是非常低的。
骨头汤本身所有的鲜味，是残留在骨骼上的肌肉和骨髓当中的蛋白质所呈现的，跟骨头没有关系。与丢弃相比，用骨头熬汤、炖菜的确是非常值得提倡的聪明之举，只是不要认为这样的汤能很好地补钙。尤其是对钙需求量比较大的孕妇、乳母和青春期的孩子们和婴幼儿(这些人群的钙需要量为1000--1200mg)，可以适当配合钙之缘，再结合饮食，像乳制品、绿叶青菜、豆制品(最好是发酵豆制品)、海产品的补钙效果都远远好于骨头汤。
祝宝宝健康成长。