Question

水蒸蛋怎么做比较嫩 还要没有气泡

Answer 1

Answer 2

要说起这个水蒸蛋，这是很多人都是超级喜欢吃的，这个水蒸蛋就是这样的美味，水蒸蛋怎么做比较嫩还要没有气泡：

水蒸蛋怎么做比较嫩 还要没有气泡

至于打蛋，调制就不必多说了，这是最基本的动作，只是在加水的时分有技术哈，加水就加盐，让盐在水中融化，不要等蛋糕蒸好了在加盐。

加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的交融，所以更应该加温水。

鸡蛋液和温水的份额为1:2，也即是说，要加蛋液两倍量的温水，这么份额蒸出来的蛋羹对比水滑。搅拌好的蛋液，外表会有很多小气泡，这个时分假如直接拿去蒸，蒸好后蛋液外表会不滑润，这个时分就要用小勺把蛋液外表的气泡悄悄的盛出来，就处理这个问题了。

小火蒸，水开后再放蛋液进入蒸，全程用小火。由于火太大会让蒸蛋内部发生蜂窝状！那么一份美美的水蒸蛋就出锅了。

最后即是出锅后，少放几粒葱花，也能够少放有点猪油。

水蒸蛋要又嫩又滑的蒸法就介绍到这里了，是不是超级的美味呢？

Answer 3

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。

烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

Answer 4

蒸鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 蒸 蒸鸡蛋的制作材料： 主料： 鸡蛋300克 调料： 盐2克,味精1克,酱油1克,小葱15克 教您蒸鸡蛋怎么做，如何做蒸鸡蛋才好吃1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀； 2. 然后一边加水，一边继续用筷子搅拌； 3. 水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆； 4. 只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去； 5. 可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸； 6. 熟后加酱油和香油，就可以享用了。

Answer 5

用开水搅拌鸡蛋，凉水会有气泡产生的，再加入自己喜欢吃的配料，放锅蒸就好，时间不要过长，一般7分钟左右就好。