Question

茭白炒黄豆的做法，茭白炒黄豆怎么做好吃，茭白

Answer 1

原料：茭白、黄豆
做法：
1. 干黄豆用清水浸泡10小时。
2. 茭白去壳，切丁，在开水里滚烫1分钟，捞起沥干。这一步是为了去除茭白中的草酸。
3. 炒锅烧热放油，先炒香茭白丁，再放入黄豆，加开水没过茭白和黄豆。
4. 加入适量酱油、盐、桂皮、红糖，煮至汤汁收干即可。由于桂皮和红糖的作用，使得这个小菜有了红烧肉的味道。如果再放上一、两天，黄豆被风干，吃起来又是另一种滋味，可以当个磨牙小零食。