豆瓣鲫鱼怎么做好吃 豆瓣鲫鱼的做法小技巧
2018-01-02
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主料
鲜鲫鱼
500g
辅料
油
适量
葱姜
适量
蒜瓣
8个
豆瓣酱
30g
酱油
20ml
白糖
5g
香醋
5ml
盐
适量
水淀粉
适量
料酒
20ml
步骤
1.准备好所有的食材。
2.鲫鱼洗净去鳞和内脏,加少许盐腌制5分钟。
3.锅中油烧热放入鲫鱼煎至两面金黄。
4.炒锅到油烧热,放入葱姜蒜。
5.再放入皮箱豆瓣酱炒出红油出香味。
6.放入鲫鱼加入适量的清水。
7.加入酱油。
8.加入料酒。
9.加入白糖。
10.大火烧至,可用汤勺浇汁在鱼身上。
11.然后加盖焖烧15分钟。
12.把葱姜捞出,鱼盛出。
13.汤汁中加入香醋。
14.淋入水淀粉勾薄芡。
15.然后把汁浇在鱼身上即可。
小贴士
鲫鱼用少许盐腌制片刻,再煎至,可放置鱼破皮。
烧制鲫鱼最好不要翻动鱼身,以免鱼肉破损,所以可用汤勺浇汁在鱼身上,帮助入味。
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豆瓣蒸鲫鱼的食材和调料:
鲫鱼,姜,粉,辣椒,花椒,豆瓣酱,盐,油,酱油
教您豆瓣蒸鲫鱼的家常做法,如何做豆瓣蒸鲫鱼才好吃
1.鲫鱼,用姜垫底,用盐,粉,酱油腌一下,然后蒸。
2.烧热锅,下油,下辣椒,花椒,下豆瓣酱,炒香,淋在鱼上。
鲫鱼,姜,粉,辣椒,花椒,豆瓣酱,盐,油,酱油
教您豆瓣蒸鲫鱼的家常做法,如何做豆瓣蒸鲫鱼才好吃
1.鲫鱼,用姜垫底,用盐,粉,酱油腌一下,然后蒸。
2.烧热锅,下油,下辣椒,花椒,下豆瓣酱,炒香,淋在鱼上。
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2020-06-02
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