Question

请教可乐鸡翅或酱鸡翅的做法

Answer 1

可乐鸡翅 做法1 用料：鸡翅（中段）、可口可乐一罐 做法： 1.鸡翅洗净。用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、生粉及少量白糖拌匀，腌半小时左右。白糖加极少量即可。因为可乐中已含糖份，如按平时腌肉的分量放糖，加可乐后会过甜。 3.加入适量油拌匀，加姜丝。先放油的话会将鸡翅封住，其他味料难以入味。 4.倒入可乐，能浸过鸡翅即可，腌15分钟左右。用可口可乐是因为它没有百事可乐这么甜。 5.烧热油，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.将鸡翅一件件慢慢放到油里煎至两面金黄。注意锅不要烧得太热，否则鸡翅容易焦。 7.倒入约1/2罐可乐，加盖。烧开后文火焖。 8.10分钟左右可乐变成糊状即可。

Answer 2

1.鸡翅中洗净用刀在正反两面刮几个口子。
2.倒入适量料酒，生抽，少许盐抓匀腌制二十分钟。
3.锅里放油加热把红辣椒和麻椒，爆香。
4.把腌好的鸡翅放进去。
5.两面都煎黄上色。
6.放入少量的冰糖，小火融化。
7.冰糖融化后，倒入可乐半瓶，少量的生抽，和盐调味，小火煮二十分钟。
8.二十分钟后汤汁粘稠大火收汁。
9.撒点葱花即可。