Question

芝士焗龙虾（详细解虾步骤） 有视频怎么做

Answer 1

Answer 2

用料  

龙虾    

马苏里拉芝士    

巴马臣芝士（可以不放）    

蒜蓉    

冰水    

黄油    

盐    

芝士焗龙虾-（简单做法）的做法  

• 筷子从龙虾尾部插进去深一些放尿，然后抽出筷子，大深锅（必须可以淹没龙虾）烧开水，放入多一点盐，然后龙虾头朝下放进去煮，每一斤龙虾煮6分钟左右，（我的龙虾2斤半，所以煮了15分钟）颜色变成深红色，就拿出来浸冰水；

  

• 稍微冷却后，龙虾钳子拔下来，钳子从内测小齿砍下去，刀不要拔出来，先左右扭转一下，然后拔出刀，钳子肉刷点黄油，龙虾从背部中间的一条线用剪刀剪开，用刀切成2边，掏出头部的东西，还有2侧的鳃，然后取出肉，切成8段，

  

• 锅子放点黄油烧热，放点蒜蓉，盐，把龙虾肉稍微炒一下，然后重新放回龙虾壳，（也可以不炒，直接放蒜蓉盐黄油在龙虾肉上面）铺上芝士，一点点蒜蓉，摆入烤盘，放入烤箱中层，175度，上下火烤到芝士带点焦黄即可。

• 如果有欧芹，可以撒点欧芹碎末。

Answer 3

主料
主料1：波士顿大龙虾600g 配料1:西兰花7颗
配料2:乌冬面200g
辅料

调料1：生粉50g 调料2：芝士1盒
调料3：芝士片2片 调料4：牛奶240ml
调料5：生粉210g 调料6：黑胡椒碎3g

【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤） 有视频的做法步骤
【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤） 有视频的做法图解11. 准备食材
【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤） 有视频的做法图解22. 1.把龙虾稍加冲洗
2.将龙虾头拧下
3.将龙虾头掰开
4.去除内脏
【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤） 有视频的做法图解33. 1.去除虾腮
2.去除虾胃
3.将头切成小块
4.剪下龙虾尾端
【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤） 有视频的做法图解44. 1.将整个尾部对半劈开（可用剪刀先剪开龙虾腹甲）
2.去除虾线
3.将尾部切成小块（建议切成6小块）
4.将虾钳切开（建议4段，也可将钳外壳用刀面拍裂）
【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤） 有视频的做法图解55. 解虾完成效果
【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤） 有视频的做法图解66. 裹上调料1（生粉）备用。
【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤） 有视频的做法图解77. 起锅加足量油，至7分热倒入裹好生粉的龙虾块，炸至金黄捞出备用。
【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤） 有视频的做法图解88. 起锅加足量油，至7分热倒入裹好生粉的龙虾块，炸至金黄捞出备用。
【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤） 有视频的做法图解99. 倒入炸好的虾块，大火收汁。
【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤） 有视频的做法图解1010. 与此同时另外取一锅，将配料1(西兰花)焯水装盘备用；配料2(乌冬面)煮熟捞出装盘备用
【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤） 有视频的做法图解1111. 调料5（生粉）加入30ML（约2汤匙）水调匀备用。待龙虾收汁至浓稠时，倒入准备好的调料5（生粉勾芡汁）
【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤） 有视频的做法图解1212. 将虾头虾尾摆入盘中做型
【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤） 有视频的做法图解1313. 略加翻炒后出锅装盘于乌冬面上，{选择性撒上调料6（黑胡椒碎）完成。}

Answer 4