Question

重庆辣子鸡丁家常做法有哪些

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

食材明细

主料

• 鸡腿肉2只

• 辅料

• 干辣椒20克

• 花椒15克

• 葱姜 15克

• 麻辣口味

• 炒工艺

• 十巧数此分钟耗时

• 普通难度

辣子鸡丁的做法步骤

• 

  1

  鸡腿洗净后，剔骨切小块。

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  2

  放入碗内，加入适量的盐，糖 ，胡椒粉，味极鲜，料酒腌制10分钟。

• 

  3

  需要炸制前用多一些的生粉拌匀。

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  4

  .放入烧至7成热的油温中，炸制。

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  5

  炸至金黄焦香后，捞出控油。

• 

  6

  炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。

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  7

  煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱姜孝迅蒜和洋葱片放入锅内翻炒。

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  8

  炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。

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  9

  大火快速炒匀，即可出锅。

小毕纯窍门

如果不想费油来炸鸡丁，可以用煎的，不过个人还是觉得炸的更香一点。