Question

茄子的常用做法有哪些？

Answer 1

风味茄丁

原料：青豆，茄子，青、红辣椒，红油，蒜，盐。

做法：青豆、茄子、辣椒洗净，茄子切成丁，辣椒切小块；蒜拍破，去皮。油锅烧热，放进蒜、辣椒爆香，再将青豆和茄子放进锅中，下其他调味料，煸炒至入味，收汁，起锅装盘即可。

地三鲜

原料：茄子，青椒，土豆，盐，蒜头，葱，姜，水淀粉。

做法：将土豆洗净去皮切片；茄子洗净切块；青椒洗净切片；蒜头洗净切末；葱洗净切段；姜洗净切丝。油锅烧热，将土豆炸熟捞出，茄子入油锅煸软捞出。油烧热，下姜、葱、蒜，下青椒、土豆、茄子，加盐炒匀，然后淋入水淀粉出锅。

剁椒茄子

原料：剁椒，茄子，熟芝麻，盐，鸡精，香油，辣椒油，红油，葱丝。

做法：茄子洗净，切成长条块。油锅烧热，放剁椒炒香，捞起待用，放入切好的茄子翻炒，再放入盐、香油、红油、辣椒油、鸡精翻炒，起锅排于盘中，撒上剁椒、熟芝麻、葱丝即可。

尖椒炒茄片

原料：茄子，青尖椒，酱油，盐，味精。

做法：茄子洗净，切片待用；青尖椒洗净，切丝。锅中烧热加油，放进尖椒和茄子一起滑炒，炒至将熟时，下酱油、盐、味精，炒匀装盘即可。

蒜茄子

原料：茄子，蒜，香菜，盐，香油。

做法：茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟取出彻底放凉。香菜、蒜切末加盐拌匀。将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末。放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。

Answer 2

肉沫茄子，清炒茄子都很好吃，喜欢的跟我一起动手试试吧

Answer 3