Question

桂林米粉要怎么泡--

Answer 1

三种泡桂林干米粉的方法供参考：

1、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。
2、如果是粉店泡米粉量大的话，可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了，同样软硬程度自己可以尝，捞出后用冷水浸泡一分钟左右。
3 、粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的，因为你还要在水中煮三到五分钟，如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了。

小贴士：
米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干。
在泡粉的过程中一定不能放盐，因为放了盐米粉容易断。

Answer 2

都行的，凉水泡呢，要煮得久，那么就会煮出黏黏的东西，最好的就是用热水泡，泡软了一直放着都行，煮的时候水开就行了。这样水不会太黏。

Answer 3

谁告诉你桂林米粉是泡出来的啊？
一般米粉都是打出来的，因为比较硬所以要一根一根的撕，然后放到有热水的大锅里过滤一遍，放到碗里，然后放上牛肉片、炒豆子、葱花、和卤水，再舀上一瓢骨头汤，放上酸豆角和辣椒粉才做好的！

Answer 4

直接凉水泡软中间有一点点硬就捞起来，泡过了会绵掉不好吃，因为还要放开水煮的

Answer 5

用盐泡。。泡到入味后
捞起用清水洗净