Question

木须肉的家常做法，怎么做家常木须肉才好吃

Answer 1

食材
主料
猪肉片
160g
黑木耳
10g
黄瓜
150g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
白砂糖
适量
淀粉
适量
步骤
1.将黄瓜先斜切段，再竖起来切片，即成为漂亮的菱形片。
2.将葱、姜、蒜处理好备用。
3.木耳泡发清洗干净，摘成小朵。
4.猪肉切薄片备用。
5.将猪肉片放入小碗中，调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。
6.余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。
7.锅内放油，油热下蛋液。
8.蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出。
9.再起油锅，油热下调好味的肉片。
10.滑炒断生盛出备用。
11.第三次起油锅，下黄瓜、木耳和蒜，翻炒变色后加盐调味。
12.将前面炒好的肉片倒回锅中，炒均。
13.最后将鸡蛋也倒回锅中，炒均，即可出锅。
小贴士
1.肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒，最后拌均，才有好味道。
2.炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好。
3.木耳易炸锅，因此火不要太大，黄瓜炒的太久，会失去脆度