Question

烧茄子的做法？？

Answer 1

烧茄子做法如下
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

主料：茄子500克，青红椒丁10克。
调料：精盐5克，味精2克，料酒10克，姜米5克，蒜米5克，葱花5克，鸡精3克，香油5克，胡椒粉5克，鲜汤100克，油
茄子去皮，切成长10厘米、宽2.5厘米、厚2.5厘米的条。
（2）炒锅上火，放入油烧至七八成热，下茄条炸成金黄色后，捞出控油。
（3）锅留底油，下入姜米、蒜米炒香，再烹入料酒，掺入鲜汤，加入盐、白糖、胡椒粉等调好口味，烧开后，下入炸好的茄条，改小火续烧约8分钟，再加入青红椒丁、味精、鸡精，淋入香油，撒入葱花，推匀，起锅装盘即成。

Answer 5

材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
1\面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
2\
把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
3\开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。
4\调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
5\把蒜瓣放入爆香
6\放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
7\把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了