Question

用红薯粉怎样制作粉条

Answer 1

红薯粉做成粉条方法如下：
1、用0、7～1、5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
2、当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
3、将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。
4、漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。
5、将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。

Answer 2

纯红薯粉条如何制作？
大家好，红薯粉是用红薯制作的一道家常菜，深受大众的喜爱，比如酸辣粉、蚂蚁上树等等，但是现在市面上有许多不合格的黑心红薯粉条，里面仅掺入10％左右的红薯粉，同时为了让红薯粉看起来晶莹剔透，还在加工时掺入了工业石蜡、明矾等，而这些掺杂物含有致癌物，人吃了容易致癌。因此为了饱自己的口腹之欲，学会自己制作红薯粉条很有必要。

制作方法

准备材料：新鲜的红薯

①备好新鲜红薯，去皮洗净，切成小块，用豆浆机打磨成浆，如果第一次打磨的比较粗，可以再打磨第二次。

②将红薯浆加少许清水，用滤布过滤后放入容器装好，在冰箱冷藏静置1天，不能去晃动（静置是为了让红薯粉沉淀下来）。

③1天后红薯粉差不多已经沉淀，把盖在沉淀物上面的清水去掉，加少许水与红薯粉搅拌至糊状（搅拌过程中建议加点淀粉，让红薯粉的口感更好）。

④把搅拌好的红薯粉倒入铝制托盘中，铺上薄薄的一层即可，再放入锅中用蒸到红薯粉变透明，取出切条就完成了。

结语

制作下来是不是感觉很神奇，这种纯手工制作的红薯粉条筋道爽口，食法多样，早上起来弄一碗肉末红薯粉条，整一天都是美滋滋的~~~

Answer 3

如今，人们的生活水平阅历啊越好，对食物的选择也是越来越关注了，世界卫生组织将红薯评为十三种最佳蔬菜的冠军，于是红薯成了人们的新宠。 红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美、通便排毒和抗癌等作用。每一百克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生九十九千卡热能，大概为大米三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 但是红薯毕竟是蔬菜，难以保存，但是现如今越来越多的红薯制品，让人们一年四季都能摄入红薯的营养了！ 在我们农村，红薯做成的美食太多了，美美最喜欢吃的就是红薯干和红薯粉，美美家的红薯粉，纯手工制作的呢，手工做的红薯粉和机器压制的红薯粉，外观上显得比较粗狂，没有机器压制的那么笔直，但是口感却好很多，劲道爽滑，和机器压制的红薯粉相比较，有着天壤之别！很多吃过手工红薯粉的人都再也不会买机压粉了呢。但是手工制作的红薯粉量比较小，农村人也基本都只用来自家吃，要是有农村亲戚的人就会很幸福哦，这也是我们这里走亲访友的最受欢迎的伴手礼呢！ 湖南人最爱的香辣红薯粉条，开胃爽滑，一定要试试哦。
主料未知
红薯粉200克
猪肉50克
辅料
油适量
生姜适量
剁辣椒一勺
葱花适量
生抽适量
步骤1香辣红薯粉条的做法大全
红薯粉先用冷水浸泡，大约1个小时左右，红薯粉条会变得微微发软，趁机洗干净表面的灰尘，手工红薯粉在晾晒的过程中不免会沾上灰尘，浸泡的时候稍微冲洗下
步骤2香辣红薯粉条的做法图解
锅里放油，烧热后 将肉末倒进去，煸炒至变色
步骤3香辣红薯粉条的家常做法
加入姜丝和剁辣椒，混合翻炒均匀
步骤4香辣红薯粉条的简单做法
淋入生抽、料酒，烧至香味飘出
步骤5香辣红薯粉条怎么吃
加入半碗水，煮开，因为红薯粉条吸水比较厉害，所以水要稍微多放点
步骤6香辣红薯粉条怎么做
将泡软的红薯粉条放入锅中，盖上锅盖，焖煮至熟透，用筷子捞起来一根，绵软劲道即可
步骤7香辣红薯粉条怎么炒
加盐调味，撒入葱花即可出锅
成品图

烹饪技巧
红薯粉通常都是在太阳下自然晒干的，所以表面会沾有灰尘，浸泡的时候要稍微冲洗。后面还要煮，所以不需要泡得太软。当然，如果时间充足，泡软一点会熟得更快
红薯粉条吸水比较厉害，煮的时候一次将水加足，中途不要再加水了，这样煮出来的红薯粉条会更软，劲道更足

Answer 4

原来红薯粉是这么做的