Question

吃螃蟹的时候，挑选和吃法有什么讲究的地方？

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Answer 1

挑选看蟹壳：因为蟹壳墨绿，坚硬，有光泽，这样的螃蟹是好蟹，颜色偏黄，这样的螃蟹大多比较瘦弱。看蟹脚：蟹脚结实有力，绒毛较多，这样的螃蟹肥美，蟹黄蟹膏饱满。看肚脐：肚脐是凸的，螃蟹比较肥，蟹膏和蟹黄比较饱满，相反就比较瘦弱。九月吃母蟹，十月吃公蟹，公蟹肚脐是尖的，母蟹肚脐是圆的。吃法:螃蟹的绳子不要解开，绑着上锅蒸，蟹脚不会掉。螃蟹倒着放在蒸笼里，蟹黄不会随着腹部的缝隙流出。小点的螃蟹只需要蒸12分钟，大一点多蒸2分钟，时间不能超过。

Answer 2

个人觉得，如果喜欢吃蟹黄的挑选母蟹比较好，如果喜欢吃蟹肉的挑公蟹比较好。吃法的话个头比较大的适合清蒸，个头比较小的话适合做我家乡的一道美食扎腻头味道不错哦。