菠菜的几种做法大全
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蛋黄酱拌菠菜
食材
80克菠菜
各少许蛋黄酱、熟芝麻
生抽适量 做法：
1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的菠菜，拌匀，煮至断生。
2 捞出焯煮好的菠菜，沥干水分，装入盘中，放凉备用。
3 将放凉的菠菜切成小段。
4 摆放在盘中。
5 倒入生抽。
6 放上蛋黄酱。
7 撒上熟芝麻即可。
松仁菠菜
食材
270克菠菜
35克松仁
3克盐
2克鸡粉
15毫升食用油 做法；
1 洗净的菠菜切三段。
2 冷锅中倒入适量的油，放入松仁，用小火翻炒至香味飘出。
3 关火后盛出炒好的松仁，装碟待用。
4 往松仁里撒上少许盐，拌匀，待用。
5 锅留底油，倒入切好的菠菜，用大火翻炒2分钟至熟。
6 加入盐、鸡粉，炒匀。
7 关火后盛出炒好的菠菜，装盘待用。
8 撒上拌好盐的松仁即可。
金针菇菠菜汤
食材
100克金针菇
120克菠菜
姜片少许
5毫升料酒
2克盐
2克鸡粉
2克胡椒粉 做法：
1 择洗好的菠菜切成段，待用。
2 洗净的金针菇切去根部。
3 热锅注油烧热，倒入姜片，爆香。
4 淋入料酒，注入适量清水烧开。
5 倒入菠菜，加入金针菇，搅拌匀。
6 加入盐、鸡粉，搅匀煮至入味。
7 撒入胡椒粉，搅拌片刻。
8 关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可。
缤纷彩丝炒米粉
食材
180克水发米粉
60克菠菜
80克去皮胡萝卜
70克瘦肉
65克蛋液
蒜末少许
各2克盐、鸡粉
各5毫升老抽、料酒
10毫升生抽
各适量水淀粉、食用油 做法：
1 洗净的胡萝卜切片，改切成丝。
2 洗好的菠菜切段。
3 洗净的瘦肉切片，改切成丝。
4 取一碗，放入切好的瘦肉，加入盐、料酒、生抽。
5 用筷子搅拌均匀。
6 倒入水淀粉，拌匀。
7 腌渍10分钟。
8 热锅注油，倒入蛋液，摊成蛋皮。
9 关火后盛出蛋皮，装入盘中待用。
10 将蛋皮放在砧板上，切成丝备用。
11 用油起锅，倒入肉丝，炒至转色。
12 放入蒜末，爆香。
13 倒入胡萝卜丝、米粉，炒匀。
14 加入生抽、老抽，炒匀。
15 放入菠菜段，翻炒约2分钟至熟。
16 加入盐、鸡粉。
17 翻炒约2分钟至入味。
18 关火后盛出炒好的米粉，放上切好的鸡蛋丝即可。
菠菜牛蒡沙拉
食材
75克菠菜
85克牛蒡
盐少许
5毫升生抽
各适量沙拉酱、橄榄油 做法：
1 将去皮洗净的牛蒡切段，改切片，再切细丝。
2 洗好的菠菜去除根部，改切长段。
3 锅中注入适量清水烧开，倒入牛蒡丝，搅匀。
4 焯煮一会儿，至食材断生，捞出，沥干水分，待用。
5 沸水锅中再倒入菠菜段，略煮一小会儿。
6 至其变软后捞出，沥干水分，待用。
7 取一大碗，倒入焯过水的牛蒡丝、菠菜段。
8 拌匀，加入少许盐，淋上适量生抽、橄榄油。
9 快速搅拌一会儿，至食材入味。
10 另取一盘，盛入拌好的材料，再挤上少许沙拉酱即成。
碧绿白菜包
食材
500克低筋面粉
5克酵母
75克泡打粉
60克白糖
80克肉末
200毫升菠菜汁
150克大白菜
姜末少许
1个工具：刮板
1根擀面杖
4克盐
3克鸡粉
各5毫升生抽、蚝油、芝麻油 做法：
1 洗净的大白菜切粗丝，改切成粒。
2 取一碗，放入切好的大白菜，加入盐、白糖。
3 拌匀并挤出多余水分。
4 装入小碗中待用。
5 取一碗，放入肉末，加入盐。
6 搅拌均匀。
7 放入大白菜粒、姜末，加入盐、白糖、鸡粉、生抽。
8 搅拌均匀。
9 加入蚝油、芝麻油。
10 搅拌均匀，制成馅料。
11 将拌好的馅料装入小碗中备用。
12 将低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。
13 加入白糖、泡打粉、酵母。
14 分数次倒入菠菜汁，搅拌均匀。
15 将材料混合均匀。
16 揉搓成纯滑的面团。
17 将面团搓成长条。
18 摘取数个小剂子。
19 将小剂子压平，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。
20 取适量馅料放在面皮上。
21 收口捏紧，制成生坯。
22 在生坯底部垫上一层白纸。
23 放入蒸笼中，发酵90分钟。
24 蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸笼。
25 加盖，大火蒸5分钟至熟。
26 揭盖，取出蒸笼。
27 待凉即可食用。
鲜虾菠菜饺
食材
100克菠菜
75克生粉
175克澄面
40克虾仁
葱末少许
180克胡萝卜
150克肉胶
3克盐
3克鸡粉
食用油适量 做法；
1 将洗净去皮的胡萝卜切片，改切丝。
2 锅中注入适量清水烧开，放少许食用油，放入洗净的菠菜。
3 搅拌，煮至熟软。
4 把菠菜捞出，沥干水分。
5 将焯水后的菠菜切碎，待用。
6 再把胡萝卜丝倒入沸水锅中，煮至熟软。
7 将胡萝卜丝捞出，待用。
8 把切好的菠菜装入碗中， 加入虾仁。
9 放盐、鸡粉，拌匀。
10 加入少许生粉，拌匀。
11 放入肉胶，搅匀。
12 加葱末，拌匀，制成馅料。
13 将澄面倒入碗中，加入剩余生粉，拌匀。
14 分数次加入少许开水，搅拌，搅成面糊。
15 将面糊倒在案台上，揉搓成光滑的面团。
16 把面团装入保鲜袋，保持面团水分。
17 取适量面团，搓成长条状。
18 用刮板切成数个大小相等的剂子。
19 取剂子压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
20 取适量馅料，放在饺子皮上，收口捏紧，制成饺子生坯。
21 再逐个在生坯收口处系上一根胡萝卜丝。
22 把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。
23 放入烧开的蒸锅。
24 加盖，大火蒸8分钟。
25 关火，揭盖，取出蒸好的饺子即可。
肉丝扒菠菜
食材
400克菠菜
150克肉丝
15克枸杞
20克熟白芝麻
蒜末适量
2克盐
1克鸡粉
各5毫升生抽、料酒
各适量水淀粉、食用油 做法：
1 洗净的菠菜切两段。
2 热锅注油，倒入少许蒜末，爆香。
3 放入切好的菠菜，炒约2分钟至熟。
4 加入盐，翻炒均匀。
5 盛出炒好的菠菜，装碗待用。
6 锅中注油，倒入肉丝，稍炒片刻。
7 倒入蒜末。
8 将肉丝翻炒约1分钟至转色。
9 加入料酒、生抽。
10 注入少许清水。
11 放入枸杞。
12 加入盐、鸡粉。
13 用水淀粉勾芡。
14 将汤汁拌匀至浓稠。
15 关火后盛出肉丝和汤汁，浇在菠菜上。
16 撒上熟白芝麻即可。
菠菜豆腐皮卷
食材
200克菠菜
300克豆腐皮
蛋清少许
2克盐
2克鸡粉
2克白糖
10毫升水淀粉
食用油适量 做法;
1 洗净的豆腐皮切成约4厘米宽的长条。
2 洗好的菠菜切成长段。
3 锅中注入适量清水烧开，淋入少许食用油，放入菠菜，拌匀，煮至软，将菠菜捞出，备用。
4 取豆腐皮，放在案板上，摊开，放入适量菠菜，卷好，制成豆腐皮卷生坯。
5 将豆腐皮卷生坯装入盘中。
6 放入烧开的蒸锅中。
7 盖上盖，用大火蒸2分钟，揭盖，取出蒸盘备用。
8 锅中注入适量清水烧开，放入盐、鸡粉、白糖，拌匀，煮至沸，用水淀粉勾芡。
9 放入蛋清，拌匀。
10 把芡汁浇在豆腐皮卷上即可。
蒜蓉烤菠菜
食材
100克菠菜
蒜蓉少许
各5克烧烤粉、孜然粉
3克盐
食用油适量
做法：
1 在洗净的菠菜上撒入适量盐。
2 再放入适量蒜蓉，抹匀，倒入适量食用油。
3 拌匀，腌渍10分钟，至其入味，备用。
4 在烧烤架上刷适量食用油。
5 将菠菜放在烧烤架上，用中火烤1分钟至变色。
6 在菠菜两面撒上适量烧烤粉、孜然粉，用中火续烤1分钟至熟。
7 将烤好的菠菜装入盘中即可。
京酱菠菜
食材
600克菠菜
40克鸡蛋
50克豆腐皮
50克肉丝
葱花少许
20克甜面酱
3克蚝油
2克盐
4毫升水淀粉
2克白糖
2克鸡粉
食用油适量
做法：
1 择洗好的菠菜切成段。
2 豆腐皮装入碗中，加入开水去除豆腥味。
3 鸡蛋打入碗中，搅匀打散制成蛋液。
4 肉丝装入碗中，加入盐、水淀粉，搅匀腌渍10分钟。
5 锅中注入适量的清水大火烧开。
6 倒入菠菜，汆煮至断生。
7 捞出放入凉水中晾凉，将其捞出沥干。
8 煎锅中倒入少许食用油，倒入蛋液，摊成蛋皮。
9 将蛋皮盛出装入盘子。
10 热锅注油烧热，倒入肉丝，炒制转色。
11 倒入葱花、甜面酱、蚝油，翻炒均匀。
12 注入适量的清水，快速翻炒匀。
13 加入少许的白糖、鸡粉，炒匀调味。
14 将炒好的肉丝盛出待用。
15 放凉的蛋皮切成丝状。
16 豆腐皮捞出，沥干水分装入盘中。
17 将菠菜、蛋皮、肉丝，放在豆腐皮上。
18 卷成菠菜卷，定型压实。
19 将菠菜卷装入盘中即可食用。
橙香果仁菠菜
食材
130克菠菜
250克橙子
20克松子仁
90克凉薯
5毫升橄榄油
各少许盐、白糖、食用油 做法;
1 洗净去皮的凉薯切成片，切丝切碎待用。
2 择洗好的菠菜切碎。
3 洗净的橙子切厚片。
4 取一个盘子，摆上橙子待用。
5 锅中注入适量的清水大火烧开。
6 倒入凉薯、菠菜，焯煮至断生。
7 将食材捞出放入凉水中，再捞出沥干水分。
8 热锅注油，倒入松子仁，翻炒片刻。
9 炒出香味，将其盛出装入盘中。
10 将放凉的食材装入碗中，倒入松子。
11 加入盐、白糖、橄榄油，搅拌匀。
12 将拌好的菜装入盘中，放上橙子片即可。
菠菜甜椒沙拉
食材
60克菠菜
40克洋葱
25克彩椒
50克西红柿
50克玉米粒
10毫升橄榄油
各少许蜂蜜、盐 做法：
1 洗净的西红柿切成片，待用。
2 洗净的彩椒切开，去籽，切条，再切丁。
3 处理好的洋葱切条，再切小块，待用。
4 洗好的菠菜切成小段，待用。
5 锅中倒入适量清水，用大火烧开。
6 倒入玉米、彩椒、菠菜，搅匀，煮至断生。
7 将食材捞出，放入凉水中过凉，捞出，沥干水分。
8 将食材装入碗中，放入少许盐、蜂蜜、橄榄油。
9 快速搅拌均匀，使食材入味。
10 在盘中点缀上西红柿，装入拌好的食材即可。
海带丝拌菠菜
食材
230克海带丝
85克菠菜
15克熟白芝麻
25克胡萝卜
蒜末少许
2克盐
2克鸡粉
4毫升生抽
6毫升芝麻油
食用油适量
做法：
1 洗好的海带丝切成段，待用。
2 洗净去皮的胡萝卜切成片，再切成细丝。
3 锅中注入适量清水烧开，倒入海带，搅匀。
4 再放入胡萝卜，搅匀，淋上少许食用油，搅拌匀，煮至断生。
5 将焯好水的食材捞出，沥干水分，待用。
6 另起锅，注入适量清水烧开，倒入菠菜，搅匀。
7 加入少许食用油，煮至断生。
8 将焯煮好的菠菜捞出，沥干水分，待用。
9 取一个大碗，倒入海带、胡萝卜、菠菜，拌匀。
10 撒上蒜末，加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽、芝麻油。
11 撒上白芝麻，搅拌均匀。
12 将拌好的菜肴盛入盘中即可。
菠菜还有那些好吃的做法呢，和大家分享一下吧！
食材
80克菠菜
各少许蛋黄酱、熟芝麻
生抽适量 做法：
1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的菠菜，拌匀，煮至断生。
2 捞出焯煮好的菠菜，沥干水分，装入盘中，放凉备用。
3 将放凉的菠菜切成小段。
4 摆放在盘中。
5 倒入生抽。
6 放上蛋黄酱。
7 撒上熟芝麻即可。
松仁菠菜
食材
270克菠菜
35克松仁
3克盐
2克鸡粉
15毫升食用油 做法；
1 洗净的菠菜切三段。
2 冷锅中倒入适量的油，放入松仁，用小火翻炒至香味飘出。
3 关火后盛出炒好的松仁，装碟待用。
4 往松仁里撒上少许盐，拌匀，待用。
5 锅留底油，倒入切好的菠菜，用大火翻炒2分钟至熟。
6 加入盐、鸡粉，炒匀。
7 关火后盛出炒好的菠菜，装盘待用。
8 撒上拌好盐的松仁即可。
金针菇菠菜汤
食材
100克金针菇
120克菠菜
姜片少许
5毫升料酒
2克盐
2克鸡粉
2克胡椒粉 做法：
1 择洗好的菠菜切成段，待用。
2 洗净的金针菇切去根部。
3 热锅注油烧热，倒入姜片，爆香。
4 淋入料酒，注入适量清水烧开。
5 倒入菠菜，加入金针菇，搅拌匀。
6 加入盐、鸡粉，搅匀煮至入味。
7 撒入胡椒粉，搅拌片刻。
8 关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可。
缤纷彩丝炒米粉
食材
180克水发米粉
60克菠菜
80克去皮胡萝卜
70克瘦肉
65克蛋液
蒜末少许
各2克盐、鸡粉
各5毫升老抽、料酒
10毫升生抽
各适量水淀粉、食用油 做法：
1 洗净的胡萝卜切片，改切成丝。
2 洗好的菠菜切段。
3 洗净的瘦肉切片，改切成丝。
4 取一碗，放入切好的瘦肉，加入盐、料酒、生抽。
5 用筷子搅拌均匀。
6 倒入水淀粉，拌匀。
7 腌渍10分钟。
8 热锅注油，倒入蛋液，摊成蛋皮。
9 关火后盛出蛋皮，装入盘中待用。
10 将蛋皮放在砧板上，切成丝备用。
11 用油起锅，倒入肉丝，炒至转色。
12 放入蒜末，爆香。
13 倒入胡萝卜丝、米粉，炒匀。
14 加入生抽、老抽，炒匀。
15 放入菠菜段，翻炒约2分钟至熟。
16 加入盐、鸡粉。
17 翻炒约2分钟至入味。
18 关火后盛出炒好的米粉，放上切好的鸡蛋丝即可。
菠菜牛蒡沙拉
食材
75克菠菜
85克牛蒡
盐少许
5毫升生抽
各适量沙拉酱、橄榄油 做法：
1 将去皮洗净的牛蒡切段，改切片，再切细丝。
2 洗好的菠菜去除根部，改切长段。
3 锅中注入适量清水烧开，倒入牛蒡丝，搅匀。
4 焯煮一会儿，至食材断生，捞出，沥干水分，待用。
5 沸水锅中再倒入菠菜段，略煮一小会儿。
6 至其变软后捞出，沥干水分，待用。
7 取一大碗，倒入焯过水的牛蒡丝、菠菜段。
8 拌匀，加入少许盐，淋上适量生抽、橄榄油。
9 快速搅拌一会儿，至食材入味。
10 另取一盘，盛入拌好的材料，再挤上少许沙拉酱即成。
碧绿白菜包
食材
500克低筋面粉
5克酵母
75克泡打粉
60克白糖
80克肉末
200毫升菠菜汁
150克大白菜
姜末少许
1个工具：刮板
1根擀面杖
4克盐
3克鸡粉
各5毫升生抽、蚝油、芝麻油 做法：
1 洗净的大白菜切粗丝，改切成粒。
2 取一碗，放入切好的大白菜，加入盐、白糖。
3 拌匀并挤出多余水分。
4 装入小碗中待用。
5 取一碗，放入肉末，加入盐。
6 搅拌均匀。
7 放入大白菜粒、姜末，加入盐、白糖、鸡粉、生抽。
8 搅拌均匀。
9 加入蚝油、芝麻油。
10 搅拌均匀，制成馅料。
11 将拌好的馅料装入小碗中备用。
12 将低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。
13 加入白糖、泡打粉、酵母。
14 分数次倒入菠菜汁，搅拌均匀。
15 将材料混合均匀。
16 揉搓成纯滑的面团。
17 将面团搓成长条。
18 摘取数个小剂子。
19 将小剂子压平，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。
20 取适量馅料放在面皮上。
21 收口捏紧，制成生坯。
22 在生坯底部垫上一层白纸。
23 放入蒸笼中，发酵90分钟。
24 蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸笼。
25 加盖，大火蒸5分钟至熟。
26 揭盖，取出蒸笼。
27 待凉即可食用。
鲜虾菠菜饺
食材
100克菠菜
75克生粉
175克澄面
40克虾仁
葱末少许
180克胡萝卜
150克肉胶
3克盐
3克鸡粉
食用油适量 做法；
1 将洗净去皮的胡萝卜切片，改切丝。
2 锅中注入适量清水烧开，放少许食用油，放入洗净的菠菜。
3 搅拌，煮至熟软。
4 把菠菜捞出，沥干水分。
5 将焯水后的菠菜切碎，待用。
6 再把胡萝卜丝倒入沸水锅中，煮至熟软。
7 将胡萝卜丝捞出，待用。
8 把切好的菠菜装入碗中， 加入虾仁。
9 放盐、鸡粉，拌匀。
10 加入少许生粉，拌匀。
11 放入肉胶，搅匀。
12 加葱末，拌匀，制成馅料。
13 将澄面倒入碗中，加入剩余生粉，拌匀。
14 分数次加入少许开水，搅拌，搅成面糊。
15 将面糊倒在案台上，揉搓成光滑的面团。
16 把面团装入保鲜袋，保持面团水分。
17 取适量面团，搓成长条状。
18 用刮板切成数个大小相等的剂子。
19 取剂子压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
20 取适量馅料，放在饺子皮上，收口捏紧，制成饺子生坯。
21 再逐个在生坯收口处系上一根胡萝卜丝。
22 把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。
23 放入烧开的蒸锅。
24 加盖，大火蒸8分钟。
25 关火，揭盖，取出蒸好的饺子即可。
肉丝扒菠菜
食材
400克菠菜
150克肉丝
15克枸杞
20克熟白芝麻
蒜末适量
2克盐
1克鸡粉
各5毫升生抽、料酒
各适量水淀粉、食用油 做法：
1 洗净的菠菜切两段。
2 热锅注油，倒入少许蒜末，爆香。
3 放入切好的菠菜，炒约2分钟至熟。
4 加入盐，翻炒均匀。
5 盛出炒好的菠菜，装碗待用。
6 锅中注油，倒入肉丝，稍炒片刻。
7 倒入蒜末。
8 将肉丝翻炒约1分钟至转色。
9 加入料酒、生抽。
10 注入少许清水。
11 放入枸杞。
12 加入盐、鸡粉。
13 用水淀粉勾芡。
14 将汤汁拌匀至浓稠。
15 关火后盛出肉丝和汤汁，浇在菠菜上。
16 撒上熟白芝麻即可。
菠菜豆腐皮卷
食材
200克菠菜
300克豆腐皮
蛋清少许
2克盐
2克鸡粉
2克白糖
10毫升水淀粉
食用油适量 做法;
1 洗净的豆腐皮切成约4厘米宽的长条。
2 洗好的菠菜切成长段。
3 锅中注入适量清水烧开，淋入少许食用油，放入菠菜，拌匀，煮至软，将菠菜捞出，备用。
4 取豆腐皮，放在案板上，摊开，放入适量菠菜，卷好，制成豆腐皮卷生坯。
5 将豆腐皮卷生坯装入盘中。
6 放入烧开的蒸锅中。
7 盖上盖，用大火蒸2分钟，揭盖，取出蒸盘备用。
8 锅中注入适量清水烧开，放入盐、鸡粉、白糖，拌匀，煮至沸，用水淀粉勾芡。
9 放入蛋清，拌匀。
10 把芡汁浇在豆腐皮卷上即可。
蒜蓉烤菠菜
食材
100克菠菜
蒜蓉少许
各5克烧烤粉、孜然粉
3克盐
食用油适量
做法：
1 在洗净的菠菜上撒入适量盐。
2 再放入适量蒜蓉，抹匀，倒入适量食用油。
3 拌匀，腌渍10分钟，至其入味，备用。
4 在烧烤架上刷适量食用油。
5 将菠菜放在烧烤架上，用中火烤1分钟至变色。
6 在菠菜两面撒上适量烧烤粉、孜然粉，用中火续烤1分钟至熟。
7 将烤好的菠菜装入盘中即可。
京酱菠菜
食材
600克菠菜
40克鸡蛋
50克豆腐皮
50克肉丝
葱花少许
20克甜面酱
3克蚝油
2克盐
4毫升水淀粉
2克白糖
2克鸡粉
食用油适量
做法：
1 择洗好的菠菜切成段。
2 豆腐皮装入碗中，加入开水去除豆腥味。
3 鸡蛋打入碗中，搅匀打散制成蛋液。
4 肉丝装入碗中，加入盐、水淀粉，搅匀腌渍10分钟。
5 锅中注入适量的清水大火烧开。
6 倒入菠菜，汆煮至断生。
7 捞出放入凉水中晾凉，将其捞出沥干。
8 煎锅中倒入少许食用油，倒入蛋液，摊成蛋皮。
9 将蛋皮盛出装入盘子。
10 热锅注油烧热，倒入肉丝，炒制转色。
11 倒入葱花、甜面酱、蚝油，翻炒均匀。
12 注入适量的清水，快速翻炒匀。
13 加入少许的白糖、鸡粉，炒匀调味。
14 将炒好的肉丝盛出待用。
15 放凉的蛋皮切成丝状。
16 豆腐皮捞出，沥干水分装入盘中。
17 将菠菜、蛋皮、肉丝，放在豆腐皮上。
18 卷成菠菜卷，定型压实。
19 将菠菜卷装入盘中即可食用。
橙香果仁菠菜
食材
130克菠菜
250克橙子
20克松子仁
90克凉薯
5毫升橄榄油
各少许盐、白糖、食用油 做法;
1 洗净去皮的凉薯切成片，切丝切碎待用。
2 择洗好的菠菜切碎。
3 洗净的橙子切厚片。
4 取一个盘子，摆上橙子待用。
5 锅中注入适量的清水大火烧开。
6 倒入凉薯、菠菜，焯煮至断生。
7 将食材捞出放入凉水中，再捞出沥干水分。
8 热锅注油，倒入松子仁，翻炒片刻。
9 炒出香味，将其盛出装入盘中。
10 将放凉的食材装入碗中，倒入松子。
11 加入盐、白糖、橄榄油，搅拌匀。
12 将拌好的菜装入盘中，放上橙子片即可。
菠菜甜椒沙拉
食材
60克菠菜
40克洋葱
25克彩椒
50克西红柿
50克玉米粒
10毫升橄榄油
各少许蜂蜜、盐 做法：
1 洗净的西红柿切成片，待用。
2 洗净的彩椒切开，去籽，切条，再切丁。
3 处理好的洋葱切条，再切小块，待用。
4 洗好的菠菜切成小段，待用。
5 锅中倒入适量清水，用大火烧开。
6 倒入玉米、彩椒、菠菜，搅匀，煮至断生。
7 将食材捞出，放入凉水中过凉，捞出，沥干水分。
8 将食材装入碗中，放入少许盐、蜂蜜、橄榄油。
9 快速搅拌均匀，使食材入味。
10 在盘中点缀上西红柿，装入拌好的食材即可。
海带丝拌菠菜
食材
230克海带丝
85克菠菜
15克熟白芝麻
25克胡萝卜
蒜末少许
2克盐
2克鸡粉
4毫升生抽
6毫升芝麻油
食用油适量
做法：
1 洗好的海带丝切成段，待用。
2 洗净去皮的胡萝卜切成片，再切成细丝。
3 锅中注入适量清水烧开，倒入海带，搅匀。
4 再放入胡萝卜，搅匀，淋上少许食用油，搅拌匀，煮至断生。
5 将焯好水的食材捞出，沥干水分，待用。
6 另起锅，注入适量清水烧开，倒入菠菜，搅匀。
7 加入少许食用油，煮至断生。
8 将焯煮好的菠菜捞出，沥干水分，待用。
9 取一个大碗，倒入海带、胡萝卜、菠菜，拌匀。
10 撒上蒜末，加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽、芝麻油。
11 撒上白芝麻，搅拌均匀。
12 将拌好的菜肴盛入盘中即可。
菠菜还有那些好吃的做法呢，和大家分享一下吧！
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慕立堂
2024-11-26 广告
在繁忙的学业生活中，孩子们的眼睛健康往往成为家长最为关心的议题之一。随着电子产品的普及和学习压力的增加，孩子们的视力保护显得尤为重要。而日常饮食中的营养摄入，尤其是富含抗氧化剂和维生素的食物，对于维护视力健康起着不可忽视的作用。西兰花，这一...
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NO.1 炝菠菜
准备食材如下：菠菜500克，食盐1茶匙，花椒少许，干辣椒5个，植物油适量
具体做法如下：菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份，拌入少许盐，锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁热倒入菠菜上拌匀即可！
NO.2 菠菜面
准备食材如下：菠菜250克，面粉250克，猪肉100克，茭白1根，胡萝卜1根，色拉油5克，食盐2克，生抽10克，水100克，白糖2克
具体做法如下：菠菜清洗干净，放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放凉后切成三厘米的小段，放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟，然后过滤，过滤好的菠菜汁，取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团，然后擀长。最好用压面机方便，再擀薄些，切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可，肉末放在油锅中炒香，倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝，加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面！
NO.3 鱼香菠菜
准备食材如下：菠菜1把，色拉油适量，食盐少许，醋适量，鸡精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，生抽5克，水淀粉少许，剁椒适量，白糖2克
具体做法如下：菠菜清理干净后洗净用盐水泡20分钟左右捞出沥干水份，锅里放油，油热后，下菠菜大火爆炒至断生后迅速出锅，锅内再放少许油，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香，再加入适量盐，生抽，醋，糖，鸡精和少许水淀粉混合调成鱼香汁煮开关火，下菠菜回锅拌匀即可起锅！
NO.4 上汤菠菜
准备食材如下：菠菜1把，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，食盐少许，姜3片，植物油适量，白胡椒少许，高汤100毫升
具体做法如下：将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分，炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下，将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可！
NO.5 菠菜饼
准备食材如下：菠菜200克，低筋面粉150克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油适量
具体做法如下：菠菜放入有盐的开水中焯烫，切断，放入料理机中加适量水榨汁，榨好的汁中打入一粒鸡蛋，加入适量的面粉，清水，盐，鸡精，香油和色拉油搅拌均匀（调到自己满意的颜色为准），稀面糊调到以勺子舀起能快速落下比较好，电饼铛开下盘，不放油，舀上面糊，薄薄一层即可，看凝固表面变色，翻面稍微煎下就可以了，吃的时候裹上自己喜欢的果酱，配个豆浆牛奶的，呵呵，很健康丰富营养的早餐就好了！
准备食材如下：菠菜500克，食盐1茶匙，花椒少许，干辣椒5个，植物油适量
具体做法如下：菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份，拌入少许盐，锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁热倒入菠菜上拌匀即可！
NO.2 菠菜面
准备食材如下：菠菜250克，面粉250克，猪肉100克，茭白1根，胡萝卜1根，色拉油5克，食盐2克，生抽10克，水100克，白糖2克
具体做法如下：菠菜清洗干净，放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放凉后切成三厘米的小段，放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟，然后过滤，过滤好的菠菜汁，取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团，然后擀长。最好用压面机方便，再擀薄些，切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可，肉末放在油锅中炒香，倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝，加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面！
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具体做法如下：菠菜清理干净后洗净用盐水泡20分钟左右捞出沥干水份，锅里放油，油热后，下菠菜大火爆炒至断生后迅速出锅，锅内再放少许油，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香，再加入适量盐，生抽，醋，糖，鸡精和少许水淀粉混合调成鱼香汁煮开关火，下菠菜回锅拌匀即可起锅！
NO.4 上汤菠菜
准备食材如下：菠菜1把，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，食盐少许，姜3片，植物油适量，白胡椒少许，高汤100毫升
具体做法如下：将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分，炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下，将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可！
NO.5 菠菜饼
准备食材如下：菠菜200克，低筋面粉150克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油适量
具体做法如下：菠菜放入有盐的开水中焯烫，切断，放入料理机中加适量水榨汁，榨好的汁中打入一粒鸡蛋，加入适量的面粉，清水，盐，鸡精，香油和色拉油搅拌均匀（调到自己满意的颜色为准），稀面糊调到以勺子舀起能快速落下比较好，电饼铛开下盘，不放油，舀上面糊，薄薄一层即可，看凝固表面变色，翻面稍微煎下就可以了，吃的时候裹上自己喜欢的果酱，配个豆浆牛奶的，呵呵，很健康丰富营养的早餐就好了！
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第一道：菠菜蘸水面
这样做好的面条筋道爽滑，根根分明，颜色翠绿诱人。与辣而不燥、鲜香开胃的蘸水结合在一起，越嚼越有味道。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉300克、菠菜100克。
第二步：把菠菜清洗干净后切成段，放入料理机中，再少加一点水，搅打成汁。（如果菠菜汁不够细腻，可以过次筛。）
第三步：把菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置40分钟。
第四步：将面团取出揉匀，如图。
第五步：用擀面杖将面团擀开，擀成薄薄的大面片。
第六步：将擀好的面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉来防粘。
第七步：如图，切成5厘米左右宽的面条。
第八步：开始准备蘸水。取少许香葱和红辣椒切碎，放入大碗中。
第九步：压一些蒜泥放入碗里。
第十步：再放一些辣椒粉、白芝麻。
第十一步：锅中倒入少许食用油烧热，然后关火把热油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、少许香油搅拌均匀。
第十二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。接下来，把面条捞出，放入提前准备好的凉开水中。
第十三步：把锅煮面的面汤，舀一大勺放到刚调好的碗汁中搅拌均匀，蘸水就做好了。
第十四步：把蘸水和面条端上桌，吃的时候，用面条蘸上蘸水就可以了。
多说几句
如果大家没有时间亲手做面条，可以选择一些宽一点挂面来代替，味道也非常好哦。
第二道：菠菜炒蛋
这是一道颜色和营养一样丰富的快手小炒，十几分钟就可以上桌，吃起来清爽开胃，很适合在家来做。
具体制作方法
第一步：准备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡蛋打散，菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后把菠菜、胡萝卜、香菇沥水放入锅中翻炒均匀。
第六步：把鸡蛋放入锅中，然后放入1勺盐、1勺生抽、少许鸡精、少许香油调味，再次翻炒均匀即可关火。
第七步：盛出开动吧。
这样做好的面条筋道爽滑，根根分明，颜色翠绿诱人。与辣而不燥、鲜香开胃的蘸水结合在一起，越嚼越有味道。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉300克、菠菜100克。
第二步：把菠菜清洗干净后切成段，放入料理机中，再少加一点水，搅打成汁。（如果菠菜汁不够细腻，可以过次筛。）
第三步：把菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置40分钟。
第四步：将面团取出揉匀，如图。
第五步：用擀面杖将面团擀开，擀成薄薄的大面片。
第六步：将擀好的面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉来防粘。
第七步：如图，切成5厘米左右宽的面条。
第八步：开始准备蘸水。取少许香葱和红辣椒切碎，放入大碗中。
第九步：压一些蒜泥放入碗里。
第十步：再放一些辣椒粉、白芝麻。
第十一步：锅中倒入少许食用油烧热，然后关火把热油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、少许香油搅拌均匀。
第十二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。接下来，把面条捞出，放入提前准备好的凉开水中。
第十三步：把锅煮面的面汤，舀一大勺放到刚调好的碗汁中搅拌均匀，蘸水就做好了。
第十四步：把蘸水和面条端上桌，吃的时候，用面条蘸上蘸水就可以了。
多说几句
如果大家没有时间亲手做面条，可以选择一些宽一点挂面来代替，味道也非常好哦。
第二道：菠菜炒蛋
这是一道颜色和营养一样丰富的快手小炒，十几分钟就可以上桌，吃起来清爽开胃，很适合在家来做。
具体制作方法
第一步：准备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡蛋打散，菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后把菠菜、胡萝卜、香菇沥水放入锅中翻炒均匀。
第六步：把鸡蛋放入锅中，然后放入1勺盐、1勺生抽、少许鸡精、少许香油调味，再次翻炒均匀即可关火。
第七步：盛出开动吧。
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8种菠菜的经典做法，简单美味又营养！
小雨家的美食屋
02-07 09:27摄影师，美食达人
关注
这个季节最喜欢吃的就是菠菜了，菠菜美味而又富有营养。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，糖尿病人经常吃菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、菠菜对治疗便秘、痔疮有一定的疗效。菠菜还可以防止衰老，防治缺铁性贫血，促进呼吸系统；菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。今天小雨向大家推荐8种菠菜的经典做法，一起来看看吧！
一、菠菜炒蛋
材料：菠菜300g，鸡蛋2个，油，盐，生姜
做法：1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段，开水绰烫后快速沥干。2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中。3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
二、凉拌菠菜
材料：肉丝、菠菜、花生米、陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈酱。
做法：1、将陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈与少许橄榄油混合在一起调制成调味汁。2、肉丝加入少许酱油、花椒粉、蚝油与少许植物油腌制15分钟备用。3、炒锅烧热加入少许植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉丝煸熟后盛出，待肉丝与花生米冷却。4、菠菜洗净，锅中水烧开后加入菠菜煮熟后转入冰水中冷却后，切成小段加入肉丝与花生米，最后将调味汁淋上即可。
三、菠菜猪肝汤
材料：主材：菠菜，猪肝。调料：姜片，猪油少许，盐。
做法：1，将猪肝洗净滤去血水后切片。2，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。3，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次。（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）4，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。
四、菠菜鸡蛋饼
食材：菠菜250克，鸡蛋3个，中筋面粉50克，盐适量，食用油少许，胡椒粉少许
做法：1.首先来处理菠菜，菠菜泥沙比较多，先择去老根后再来清洗，清洗的时候多冲洗几遍。2.洗净沥干水备用。3.锅里放入适量清水，大火烧开后加入几滴油和少许盐，再放入菠菜焯烫20-30秒。加盐和油可以让菠菜的颜色看起来更加翠绿。4.菠菜变软后立即捞出过凉水，凉水可以让热菠菜迅速降温，颜色也不会变黄。5.用手抓干菠菜的水分，然后用刀切碎备用。6.碗里敲入2个鸡蛋，用筷子顺着一个方向打散。7.再加入少许胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。8.接着加入面粉。9.用手动打蛋器搅打均匀，面糊没有颗粒状即可。10.最后加入切碎的菠菜，跟蛋糊混合均匀。菠菜切碎一点口感会更好。11.平底锅里倒入少许油，然后倒入菠菜鸡蛋面糊，小火煎熟。12.煎菠菜鸡蛋饼的时候，在小碗里敲入1个鸡蛋，用筷子打撒，淋在煎熟的鸡蛋饼上。13.小火煎至两面金黄即可出锅。14.营养美味的菠菜鸡蛋饼就做好了，用刀切成几等份就可以开吃了。
五、腊肠炒菠菜
腊肠的香气，搭配营养的菠菜，简单又好吃～
材料：腊肠2根菠菜1把蒜末2瓣白芝麻或杏仁粒少许
做法：1、腊肠蒸熟后切片。(炊饭时可放在生米上方和米一起炊熟)。2、热锅免放油，将腊肠稍煎一下后盛起。3、倒少许油爆香蒜末。4、加入菠菜炒至八九分熟。5、倒入刚煎过的腊肠，并撒点杏仁粒炒拌匀即可盛起。
六、蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油
做法：1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
技巧：菠菜沸水焯烫去除草酸后食用。
七、麻酱菠菜
材料：菠菜，红美人椒，芝麻酱，生抽，盐，糖，烹调油
做法：1、洗净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。2、菠菜焯一滚，捞出淋水散热，因为气温不高，我没有过水。3、准备调味料：我用的芝麻酱是原味的，需要调味儿，如果是咸味儿的就不要再放盐了，芝麻酱本身比较稠加之无味，我用了凉开水和生抽及盐 。4、用生抽加凉开水，将糖和盐化开。5、将生抽水倒入芝麻酱中，充分拌均匀。如果芝麻酱还是很稠，再添加小量凉开水，直到调出满意的麻酱。6、凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上油辣椒、松子、红椒丝，边吃边拌吧。
技巧：蔬菜焯水，放点油可以保持菜色。蔬菜焯水，火候比较关健，不过太过，太过不好吃。芝麻酱调稀的过程要慢慢耐心搅拌，分多次添加水进去。
八、菠菜汁饺子
材料：菠菜250g，麦粉500g，盐3g，适量猪肉加葱拌匀的馅
做法：1、菠菜洗净，取菠菜叶，锅内放入清水煮开，菠菜叶焯水10秒捞出备用。2、将焯水好菠菜放入搅拌机，加400～500ml清水搅拌，搅拌好后过滤掉菜渣。3、取300ml菠菜汁倒入麦粉中，再加入细盐3g将粉揉成面团，醒发1小时。4、与平时包饺子一样。先将粉团分成小丸等份、扞成饺子皮、包上馅料、将饺子煮熟即可。
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02-07 09:27摄影师，美食达人
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这个季节最喜欢吃的就是菠菜了，菠菜美味而又富有营养。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，糖尿病人经常吃菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、菠菜对治疗便秘、痔疮有一定的疗效。菠菜还可以防止衰老，防治缺铁性贫血，促进呼吸系统；菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。今天小雨向大家推荐8种菠菜的经典做法，一起来看看吧！
一、菠菜炒蛋
材料：菠菜300g，鸡蛋2个，油，盐，生姜
做法：1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段，开水绰烫后快速沥干。2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中。3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
二、凉拌菠菜
材料：肉丝、菠菜、花生米、陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈酱。
做法：1、将陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈与少许橄榄油混合在一起调制成调味汁。2、肉丝加入少许酱油、花椒粉、蚝油与少许植物油腌制15分钟备用。3、炒锅烧热加入少许植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉丝煸熟后盛出，待肉丝与花生米冷却。4、菠菜洗净，锅中水烧开后加入菠菜煮熟后转入冰水中冷却后，切成小段加入肉丝与花生米，最后将调味汁淋上即可。
三、菠菜猪肝汤
材料：主材：菠菜，猪肝。调料：姜片，猪油少许，盐。
做法：1，将猪肝洗净滤去血水后切片。2，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。3，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次。（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）4，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。
四、菠菜鸡蛋饼
食材：菠菜250克，鸡蛋3个，中筋面粉50克，盐适量，食用油少许，胡椒粉少许
做法：1.首先来处理菠菜，菠菜泥沙比较多，先择去老根后再来清洗，清洗的时候多冲洗几遍。2.洗净沥干水备用。3.锅里放入适量清水，大火烧开后加入几滴油和少许盐，再放入菠菜焯烫20-30秒。加盐和油可以让菠菜的颜色看起来更加翠绿。4.菠菜变软后立即捞出过凉水，凉水可以让热菠菜迅速降温，颜色也不会变黄。5.用手抓干菠菜的水分，然后用刀切碎备用。6.碗里敲入2个鸡蛋，用筷子顺着一个方向打散。7.再加入少许胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。8.接着加入面粉。9.用手动打蛋器搅打均匀，面糊没有颗粒状即可。10.最后加入切碎的菠菜，跟蛋糊混合均匀。菠菜切碎一点口感会更好。11.平底锅里倒入少许油，然后倒入菠菜鸡蛋面糊，小火煎熟。12.煎菠菜鸡蛋饼的时候，在小碗里敲入1个鸡蛋，用筷子打撒，淋在煎熟的鸡蛋饼上。13.小火煎至两面金黄即可出锅。14.营养美味的菠菜鸡蛋饼就做好了，用刀切成几等份就可以开吃了。
五、腊肠炒菠菜
腊肠的香气，搭配营养的菠菜，简单又好吃～
材料：腊肠2根菠菜1把蒜末2瓣白芝麻或杏仁粒少许
做法：1、腊肠蒸熟后切片。(炊饭时可放在生米上方和米一起炊熟)。2、热锅免放油，将腊肠稍煎一下后盛起。3、倒少许油爆香蒜末。4、加入菠菜炒至八九分熟。5、倒入刚煎过的腊肠，并撒点杏仁粒炒拌匀即可盛起。
六、蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油
做法：1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
技巧：菠菜沸水焯烫去除草酸后食用。
七、麻酱菠菜
材料：菠菜，红美人椒，芝麻酱，生抽，盐，糖，烹调油
做法：1、洗净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。2、菠菜焯一滚，捞出淋水散热，因为气温不高，我没有过水。3、准备调味料：我用的芝麻酱是原味的，需要调味儿，如果是咸味儿的就不要再放盐了，芝麻酱本身比较稠加之无味，我用了凉开水和生抽及盐 。4、用生抽加凉开水，将糖和盐化开。5、将生抽水倒入芝麻酱中，充分拌均匀。如果芝麻酱还是很稠，再添加小量凉开水，直到调出满意的麻酱。6、凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上油辣椒、松子、红椒丝，边吃边拌吧。
技巧：蔬菜焯水，放点油可以保持菜色。蔬菜焯水，火候比较关健，不过太过，太过不好吃。芝麻酱调稀的过程要慢慢耐心搅拌，分多次添加水进去。
八、菠菜汁饺子
材料：菠菜250g，麦粉500g，盐3g，适量猪肉加葱拌匀的馅
做法：1、菠菜洗净，取菠菜叶，锅内放入清水煮开，菠菜叶焯水10秒捞出备用。2、将焯水好菠菜放入搅拌机，加400～500ml清水搅拌，搅拌好后过滤掉菜渣。3、取300ml菠菜汁倒入麦粉中，再加入细盐3g将粉揉成面团，醒发1小时。4、与平时包饺子一样。先将粉团分成小丸等份、扞成饺子皮、包上馅料、将饺子煮熟即可。
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凉拌粉丝菠菜
食材：菠菜一把、粉丝2块、食用油少许、干辣椒几个、大蒜几粒、盐一勺、白糖少许、生抽适量、香醋适量、香油少许。
做法：
1、将菠菜清洗干净以后，去掉根部，然后从中间切开切成两段，放一边备用。
2、准备2块粉丝，用开水烫一下浸泡5分钟。
3、锅中倒水，锅中水开以后，加入几滴食用油，可以使菠菜颜色更加翠绿，下入菠菜焯水一分钟，捞出控干水分，不用过凉水，放入盘中备用。
4、粉丝也放入锅中烫一下，煮一分钟后捞出，把粉丝放入菠菜里面。
5、接下来准备点调料，干辣椒切成段，大蒜切成末，切完之后，装入碗中，淋入热油，炸出香味，放入一勺盐，加入少许白糖提鲜，加入适量生抽、香醋，少加入一点香油，搅拌均匀。
6、把调好的料汁淋在菜上面，搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒油，这样更好吃，倒入盘中，一道非常好吃的凉拌粉丝菠菜就做好了。
食材：菠菜一把、粉丝2块、食用油少许、干辣椒几个、大蒜几粒、盐一勺、白糖少许、生抽适量、香醋适量、香油少许。
做法：
1、将菠菜清洗干净以后，去掉根部，然后从中间切开切成两段，放一边备用。
2、准备2块粉丝，用开水烫一下浸泡5分钟。
3、锅中倒水，锅中水开以后，加入几滴食用油，可以使菠菜颜色更加翠绿，下入菠菜焯水一分钟，捞出控干水分，不用过凉水，放入盘中备用。
4、粉丝也放入锅中烫一下，煮一分钟后捞出，把粉丝放入菠菜里面。
5、接下来准备点调料，干辣椒切成段，大蒜切成末，切完之后，装入碗中，淋入热油，炸出香味，放入一勺盐，加入少许白糖提鲜，加入适量生抽、香醋，少加入一点香油，搅拌均匀。
6、把调好的料汁淋在菜上面，搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒油，这样更好吃，倒入盘中，一道非常好吃的凉拌粉丝菠菜就做好了。
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