茄子怎么做好吃呢？
女人对减肥与美白护肤的追求一直是无休止境，减肥会使自己塑造出完美身形，无形之中增加自信，穿衣服也不愁穿不进去，显气质显身材。不过减肥固然重要，美白护肤也是关键，有些胖胖的女孩会经常被人夸可爱，但你如果肌肤不好看，看起来又黑，会显得气色不好，年纪也比同龄人看起来较大，所以这时候你更需要护肤养颜。
想要让自己的肌肤变得白皙滑嫩有弹性，除了基本的护肤表面工作，比如涂防晒、敷面膜等，还需要内服，顾名思义就是要通过吃东西来调养肌肤，比如吃一些水果，水果里面维生素C含量很高，还有一些蔬菜也含有大量的维生素C，它被称为天然“维C之王”，一周吃3次，美白养颜，越吃越漂亮，它就是茄子。
现在正是新鲜茄子上市的好时节，价格便宜，每次我去超市都会买上几斤带回家，别看茄子看起来不咋地，它的营养价值非常丰富，含有多种氨基酸与钙、铁、磷、锌等矿物质，果皮中不仅含有维生素C，还有维生素P，能够抗衰老美白养颜，所以我们吃茄子的时候不要把茄子的外皮给削掉，另外它还有清热消暑的功效。
茄子的做法多种多样，比如可以用来凉拌、红烧、煎炒等，今天给大家分享不一样的吃法，那就是香炸茄条，吃起来香酥脆爽，夏季吃不下多少东西，吃点它食欲大增，开胃又下饭。
【香炸茄条】
所需食材：圆茄子、鸡蛋2个、淀粉、椒盐、食盐
操作步骤：
第一步：茄子去掉瓜蒂用清水洗干净，切成厚度均匀的小长条，然后放在装有冷水的盆内浸泡15分钟。
第二步：准备大碗打好两个鸡蛋，搅拌均匀后，把茄条捞出来沥干水分后放在鸡蛋液内混合搅匀，再加入少量的淀粉，要让每根茄条都能裹上面糊。
第三步：起锅倒入足够的食用油，油温烧至6成热时，把茄条一根一根的放下去炸，这样茄条就不会粘连在一起。
第四步：炸至茄条成型微焦微黄后，就可以控油捞出来。紧接着再把油温烧到8成热，再把茄条倒进去炸半分钟左右即可控油再捞出来，最后再撒点椒盐粉就可以装盘端上桌吃了。
【烹饪小贴士】
1. 茄子切好后要放在水里面浸泡一段时间，可以防止被空气氧化，影响茄子口感。
2. 茄子、淀粉量可以根据人数多少与个人需求来放，淀粉要少量多次添加。
3. 炸茄条时要分别炸上两次，第一次用中小火使茄条成型，第二次再炸可以让茄子变得酥脆软香。
茄子做法太多了，风味茄子、蒜香茄子、地三鲜、红烧茄子等等，这些都比较常见，还有创新吃法：烧椒线茄墩
将茄子洗净切段捏干水分，青椒洗净切丁，
倒少许油下锅清炒，
将蒜蓉，蚝油，味极鲜，水淀粉等调汁倒入，
大火收汁即成，香软不油腻，绝对可以饭扫光。
要少油的版本
