腌制类的食品有哪些危害
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腌制品虽然可口
而且下饭
但是腌制品有它一定的危害存在
1易造成水肿腌制类食品用盐量太大,钠摄入过量会容易引起水肿,造成水肿胖。
2加重肝脏负担由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,这些添加剂虽然只要不过量就不会引起中毒,但仍会造成人体肝脏负担加重。
3易溃疡和发炎腌制食品的维生素C被大量破坏,如果大量进食腌菜,就会导致人体维生素C缺乏,从而导致抵抗力下降,引起各种炎症和溃疡。
4易中毒腌制食品在腌制过程中加入的食盐量小于15%,食物中的硝酸盐可被微生物还原亚硝酸盐,进食含有亚硝酸盐的腌制品,会引起中毒。
5易结石腌制的蔬菜含有较多的草酸和钙,由于它酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而会被大量吸收,草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
6易致癌食品在腌制过程中可产生大量地致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。
而且下饭
但是腌制品有它一定的危害存在
1易造成水肿腌制类食品用盐量太大,钠摄入过量会容易引起水肿,造成水肿胖。
2加重肝脏负担由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,这些添加剂虽然只要不过量就不会引起中毒,但仍会造成人体肝脏负担加重。
3易溃疡和发炎腌制食品的维生素C被大量破坏,如果大量进食腌菜,就会导致人体维生素C缺乏,从而导致抵抗力下降,引起各种炎症和溃疡。
4易中毒腌制食品在腌制过程中加入的食盐量小于15%,食物中的硝酸盐可被微生物还原亚硝酸盐,进食含有亚硝酸盐的腌制品,会引起中毒。
5易结石腌制的蔬菜含有较多的草酸和钙,由于它酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而会被大量吸收,草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
6易致癌食品在腌制过程中可产生大量地致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。
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