Question

苦瓜的9种做法

Answer 1

【炝拌苦瓜】
所需材料：苦瓜2根、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20-30粒、熟芝麻1茶匙、
做法步骤：
1.把苦瓜洗净，切掉头尾，再把苦瓜顺长对半切开，用勺子刮去苦瓜的瓜瓤，尤其是白色的部分，要刮干净。
2.把苦瓜切成5厘米左右长的段，再把苦瓜切成粗细均匀些地条。
3.准备好调料，把大蒜切成末。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入苦瓜焯水，水开后，把苦瓜焯水1分钟左右，将苦瓜捞出。
5.把苦瓜捞出后，马上放入冷水中投凉，使苦瓜迅速降温，将苦瓜捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入花椒，小火炸制花椒油，小火将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要，花椒油就炸好了。
7.把苦瓜放入大碗内，淋入花椒油，加入盐，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上芝麻即可，一盘炝拌苦瓜就做好了。

Answer 2

「9种苦瓜做法」虽然苦，可是营养价值高

苦瓜炒鱿鱼

食材：苦瓜、盐、淀粉、红萝卜

材料：

1、鱿鱼打花刀后切成块。苦瓜切成菱形块

2、烧锅水，水开后下鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分

3、苦瓜焯水同时放入少量的盐和几滴油。

4、小碗中加入淀粉、胡椒、盐。再加入适量的水搅拌均匀。

5、锅中放入少许油、下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒

6、加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒2下。

7、加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡。最后加入小葱翻炒均匀即可。

苦瓜煎蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、油、盐

做法：

1、用筷子将苦瓜瓤掏出。非常简单，在里转几圈就可，横切薄片。

2、放清水加盐浸泡10分钟去一些苦味。

3、苦瓜倒掉盐水清水冲一遍。挤去水分，可入2个鸡蛋、加盐。

4、用筷子搅拌均匀

5、坚果放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。

6、一面凝固后，翻至另一面煎熟。

苦瓜蛤蜊清火汤

食材：苦瓜、葱、姜、麻油

做法：

1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用。

2、蛤蜊泡入水中，加入一点盐。使其吐沙

3、锅中加入冷水，放入苦瓜、姜丝。

4、接着倒入干净的蛤蜊开大火煮沸。蛤蜊张口后即可关火，加入一点盐。

5、最后放入葱花，加入一勺麻油调味。

苦瓜炒肉片

食材：五花肉、苦瓜、生姜、蚝油、生抽、油、盐

做法：

1、苦瓜切开后去瓤，切成薄片。用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片

2、锅中倒入少量油烧至六成热。放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。

3、接着放入苦瓜继续中火翻炒。

4、等苦瓜八分熟时，加入蚝油、生抽、盐炒匀即可。

苦瓜炒鸡蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、蒜蓉辣酱、姜葱末、油盐

做法：

1、在鸡蛋中加入适量的盐，打散备用

2、苦瓜进行焯水，焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中。

3、烧热锅加入适量的油，下入姜葱末爆香。

4、倒入准备好的蛋液，转动锅让蛋液凝固定型。

5、再将鸡蛋翻炒铲切成小块，再加入焯过水的苦瓜翻炒一下。

6、加入适量的盐、蒜蓉辣酱翻炒均匀即可。

蜂蜜苦瓜汁

食材：苦瓜、蜂蜜

做法：

1、苦瓜洗净去瓤切片，黄瓜洗净后切片备用。

2、将切好的苦瓜、黄瓜放在搅拌机里，加入500毫升的矿泉水和2大勺蜂蜜。再加几块冰块，插上电源搅拌2-3分钟即可。

3、将搅拌好的蔬果汁过滤一下。

4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。

虾仁炒苦瓜

食材：鲜虾、苦瓜、姜片、料酒、淀粉、油、盐

做法：

1、清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制。

2、烧锅开水加入适量的盐、几滴油。下入苦瓜焯水。

3、热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒。

4、虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜。

5、翻炒几下后加入盐等调味料

6、最后加入水淀粉勾薄芡即可。

苦瓜酿

食材：苦瓜、鲜肉、葱、姜、淀粉、胡椒粉、盐、生抽

做法：

1、鲜肉肥瘦分开。瘦肉斩成泥，肥肉斩成细丁。肥瘦混合拌均匀。

2、放葱、姜、生抽、盐、胡椒粉搅拌至水分全被肉吸收。

3、视肉馅的情况再加放适量淀粉，一个方向拌上劲儿。

4、苦瓜洗净切断用勺柄去掉瓤子。

5、逐个酿上肉馅，放入盘子中。

6、水开后放上笼格中火蒸12分钟。开锅取出，挤上番茄酱上桌即可。

素炒苦瓜

食材：苦瓜、红椒、油、盐、蒜、辣椒、鸡精

做法：

1、苦瓜清洗干净，对半切开。去籽去瓤后切成薄片。

2、红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎、辣椒切段备用。

3、炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒、蒜粒炒香。

4、放入苦瓜片和红椒翻炒

5、调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可

Answer 3

苦瓜炒鸡蛋
【苦瓜炒鸡蛋的材料】
苦瓜 1根，土鸡蛋 3只，盐 3克
【苦瓜炒鸡蛋的制作过程】
1 准备材料：1根苦瓜和3只土鸡蛋，这里用的土鸡蛋很小，3个鸡蛋重量约110克，如果中等鸡蛋用2只
2 苦瓜剖开，去掉苦瓜白色的瓤和白色膜，苦瓜切薄片
3 鸡蛋打入容器中，放盐打发，把鸡蛋打发好
4 炒锅烧开水，放盐和少许油，放入苦瓜片，焯水
5炒锅烧热油，放苦瓜片，翻炒
6把苦瓜炒熟，倒入鸡蛋液，迅速翻炒，将鸡蛋炒熟，即可上桌
凉拌苦瓜
【凉拌苦瓜的材料】
苦瓜 1个，小米椒 1个，蒜 2个，凉拌醋 2勺，生抽 2勺，砂糖 10克，香油少许
【凉拌苦瓜的制作步骤】
1 用来做凉拌苦瓜的食材，有苦瓜和小米椒
2 把苦瓜洗净，对半切开，可以看到白色的瓤，用勺子把苦瓜的白色部分刮得干干净净，刮干净的目的一方面是口感会好些，另一方面可以减少苦味
3苦瓜切片，我觉得切薄些好，焯水容易熟，也更容易吸收调料
4炒锅烧开水后，放苦瓜片，煮得断生
5 把煮好的苦瓜放在凉开水里浸泡一下，捞起沥干水
6放入蒜蓉、凉拌醋、砂糖、生抽和香油拌匀

Answer 4

苦瓜的话你可以进行凉拌或者是红烧或者是进行炖菜，都是比较不错的这三种方法最常用的。

Answer 5

你好，这个苦瓜的话可以清炒，可以炒肉，可以炒辣椒，可以炒豆角，都是不错的选择。