Question

蒸蛋的制作方法和步骤

Answer 1

蒸蛋的制作方法和步骤:
1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1。
3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。
4.过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。
5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开。
6.锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老。
7.蒸好后，盖上锅盖，小火炖3分钟。
8、3分钟后即可出锅，淋上酱油和少许香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀，即可入味。
9.切一些小葱，撒上葱花即可食用。

Answer 2

准备用料：鸡蛋2个、凉开水160ml、火腿肠20g、小香葱2g、生抽1小勺、香油少许。

1、鸡蛋打入碗内。

2、用蛋抽搅拌均匀。

3、加入凉开水搅匀。

4、用勺子撇去表面的泡沫，用滤网过滤到小碗内。

5、盖保鲜膜 在保鲜膜上扎一些小洞。

6、锅开之后放入蛋液 调至最小火蒸15分钟左右。

7、火腿肠切丁 香葱切碎。

8、将火腿粒葱花撒在蒸好的蛋羹表面 ，再放少许生抽和香油即可。

Answer 3

简单快手蒸水蛋（不会失败的水蛋比例）

用料

鸡蛋2个；温水3个半鸡蛋；盐适量；花生油2勺；酱油1勺；蚝油1勺

做法

先打两颗鸡蛋在一个大碗里
用敲完的蛋壳拿半个蛋壳当量杯倒入温水（温水就是常温就可以了用1:1.5的比例如果想要更嫩一点就大概1:1.7的比例我打了2颗鸡蛋就是要3颗鸡蛋的水可是我想再嫩一点点就多加了半颗鸡蛋的水）
加入一勺花生油
再加入一点盐不要太多后面会调一个酱汁
用打蛋器搅拌均匀
打到起泡泡为止
用筛子过滤泡泡过滤2次直至表面没有泡泡如果有泡泡就用勺子捞掉一定要表面没泡泡哦
再包上保鲜膜用牙签戳几个洞
放平静止一下等锅里的水烧开后再放进鸡蛋隔水蒸10分钟就可以了
蒸出来小心的把保鲜膜撕开
完成了然后淋一勺花生油再用一勺酱油、一勺蚝油、加一点温水搅拌好淋到水蛋上面就可以了简单快捷好吃