Question

糯米圆子怎么制作的

Answer 1

-----【南瓜胡萝卜糯米丸子】-----【材料】 南瓜1块，胡萝卜1根，糯米粉120克，粘米粉120克，盐2克，泡打粉8克，凉水适量【制作】1. 材料大合影：南瓜、胡萝卜、糯米粉、粘米粉、盐、泡打粉；2. 将适量南瓜去皮去籽，擦成细丝；胡萝卜也擦细丝；3. 糯米粉和粘米粉1：1的比例和盐、泡打粉同入盆中，先用勺子混合均匀，再将南瓜丝和胡萝卜丝倒入粉类中；4. 用勺子将材料混合，并将太长的南瓜丝和胡萝卜丝斩短；5. 加入适量凉水，搅拌成浓稠糊状；6. 丸子烤盘加热；倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，并用刷子将油均匀地分布在每个小丸子窝里；7. 无需等油热，用小勺将南瓜胡萝卜糯米浆舀入丸子窝里；8. 等底部定型后，用筷子将丸子轻轻翻动，空出来的位置里再放入适量南瓜胡萝卜米糊；待新的米浆定型后，再转一下，将空出的位置再放米糊；总共补两次即成饱满的丸子；9. 将丸子不时地翻动，使其全身变成金黄色，表皮形成薄薄的脆皮即可出；我用的臻米升降火锅，除了火锅盘，还有丸子盘、六圆盘、牛排盘可替换用；火锅可以升降，锅子还能调控时间和大小火力；10. 蘸着香辣酱或者番茄酱的小丸子外焦里嫩，有浓浓的南瓜和胡萝卜香味，即能当菜又能当饭。