干锅做哪些菜好吃
制作流程
鸡肉虽然鲜美。但营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
特写
特写(12张)
科学调查认为，鸡肉食用过量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
制作贴士
1、洗净，用清水浸泡
制作方法
制作方法(7张)
2个钟头
2、放入电高压锅，加适量清水
3、按下键煮
4、等自然冷却，打开盛出
5、加适量白糖或者冰糖即可
做法二
辣椒(红、尖、干)15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克，花生油30克，香油10克
制作流程
1、用清水洗净，浸泡2小时备用
2、桂圆去壳留肉备用
3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸
4、加入桂圆
5、再次沸腾后，转文火煲60分钟
制作贴士
一、要在电饭煲内胆码放一层葱段和姜片，既能增香又能防止糊底。
二、放入时，油脂融出。
三、一定要每隔20分钟，打开电饭煲的锅盖。
做法三
主料：仔鸡、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜
辅料：调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精
1.将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。
2.将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。
3.冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
4.开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
您好！干锅做这些菜好吃：
干锅麻辣藕
莲藕500克；干辣椒；花椒；姜1片；八角1瓣；糖；盐；醋；酱油；色拉油
莲藕洗净，切成片，用清水加两三勺白醋泡一会儿。
姜切一片就够用了，干辣椒切段，放一边备用。
锅中倒油，烧至8分热，下姜片、干辣椒、花椒、八角，关小火炒香，不要炒糊了。
泡在醋水里的藕片挥出来，沥一下水，下锅翻炒，加一勺酱油，适量的香醋，少许糖，适量的盐，继续翻炒。
炒的过程中因为没有汤汁，为了避免巴锅，就准备一小碗清水，不时滴添些水进锅，但一定不要多，分次加。
藕片为保持脆脆的口感，所以不必炒得太久，断生后再翻炒五六分钟就可以出锅装盘了。
老干妈干锅土豆片
五花肉200g；土豆(小型)2个；干辣椒3个；花椒10粒；鲜豆瓣酱半勺；老干妈1勺；葱、姜、蒜适量；糖、盐、蚝油适量
五花肉切薄片，越薄越好
土豆切薄片
葱切片，蒜切片，姜切丝，干辣椒剪小段
锅内放一点点油，小火，放入五花肉开始煸炒，炒到所以的水份都出来，肉透明，开始有点卷边
放入半勺豆瓣酱，炒匀，出红油
放葱姜蒜干辣椒和花椒，炒出香味
倒入土豆片，加盐糖，大火炒熟
加入一勺老干妈，再加点耗油提味，翻炒大概1分钟就好了
出锅后再撒上葱花，绝对超下饭！
香辣干锅排骨
排骨180g；洋葱80g；辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根；干辣椒5-10个；姜1块，方圆2cm左右；葱3-5根，长度在20cm左右；蒜3-5瓣；花椒1小把，30粒左右；豆瓣酱1大勺；糖2勺；料酒6勺；盐1勺+1/2勺；淀粉适量；芝麻适量，可选
排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺、盐1勺腌制待用
辣椒切段待用
干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用
洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用
取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用
锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味
入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀
转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀
关火装盘撒芝麻完美收工
