Question

在买肉的时候，究竟是羊前腿好还是后腿好？

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Answer 1

大家都知道羊肉的营养价值非常高，而随着冬季的到来，吃羊肉不仅驱寒还可以暖胃。那么买羊肉时到底如何区分羊前腿肉还是后腿肉呢？是后腿肉好还是前腿肉好呢？

首先要知道羊前腿肉和后腿肉如何来区分？羊前腿肉位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。以1/3的肥肉和2/3的瘦肉组合而成。肉质较嫩，吃起来味道鲜美嫩滑。而羊后腿肉位于羊的臀尖的肉。也被称为大三叉，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，筋肉相连，吃起来比较有嚼劲。可以根据自己喜好购买。

那么吃羊前腿肉好还是后腿肉好呢？羊后腿肉比较适合于酱制、炖煮等烹饪方式。吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲的伙伴，可以买后腿肉。而羊前腿肉适合用来炒，烧等烹饪方式进行加工处理。喜欢吃嫩肉的小伙伴，可以买羊的前腿。所以买之前要先决定自己是想用哪一种方式烹饪，再去选择是买前腿肉还是后腿肉。

其实主要的区别就是在于，羊的前腿肉肉质嫩，因为前腿运动量大，而后腿肉比较有嚼劲。所以根据自己喜欢的口感，以及自己想用的烹饪方式去选择就可以了。不存在好坏之分，毕竟都长在一只羊的身上，营养价值肯定都是一样的。

很多人都喜欢喝羊肉汤。而羊肉汤也特别适合在冬天吃。那么羊肉汤到底有什么好处呢？羊肉是一种滋补性特别强的食物，坚持长期食用羊肉，和羊肉汤，羊骨汤等等，对人的身体健康有特别大的好处。在冬天喝的话非常养生，因为羊肉性温热之气，补气滋阴，温中补虚，开胃。所以中医认为适当吃羊肉可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，还能起到去湿痹，寒，暖心胃的功效。

而且羊肉是非常补肾的，根据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。也是历来民间冬季进步的重要食材之一。而且羊肉吃多了也不容易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。可以只吸收营养，而不是脂肪。喜欢吃肉的朋友，但是又害怕发胖的，可以选择羊肉。

Answer 2

购买羊前腿更好一些，上面的肉就会更多一些，而且肉质也比较鲜嫩，不会有比较柴的情况。

Answer 3

应该是羊的前腿肉比较好吃，而且前腿肉也比较有嚼劲。一般情况下我们都会去买羊的前腿肉。

Answer 4

羊后腿比较好，因为羊后腿的肉口感更加好，而且感觉羊后腿的肉更加鲜美。

Answer 5

后腿肉比较好，蛋白质含量，碳水化合物含量都是比较高的，也有特别丰富的维生素，矿物质，营养价值特别高，肉也特别的嫩。