夏日食物如何保鲜?
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夏天食物保鲜。
1、蔬菜:蔬菜的适宜储藏温度在0摄氏度到10摄氏度。绿叶蔬菜必须包好放入冰箱,不要贴近冰箱内壁,避免冻伤,储存时间不要超过三天。
2、水果:大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。热带水果不用放进冰箱。
3、牛奶:鲜牛奶保质期较短,通常在一周以内,需要密封放冰箱冷藏。
4、主食:米、面粉、豆类都可保存在常温干燥处。大米需要定期通风散热,面粉和豆子要密封。
5、鱼和肉:鱼类和生肉存放时要事先分成一次能吃完的数量放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类需要隔离,不要散着放。
熟食:
已经烹调过的熟食,按照食物品种的不同,储存条件也有差异。米饭、馒头、面包短时间储存时,可以放进冰箱冷藏室。存放时间超过三天或者希望保持主食柔软的口感,则要放入冷冻室。
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夏天随着气温急升使得食物新鲜度下降,因此给食物保鲜是夏季必修的课程。陆光成建议,夏天吃东西尽量吃新鲜的,因此在采购的时候最好别买太多,买回来的菜也不要放得太久,“冰箱能保鲜,但不是保险箱”。
超市生鲜食品管理员小何说,过去由于没有经验,所以卖的蔬菜经常腐烂、枯黄,现在已经总结出了一些小窍门,冰箱里能装下多少蔬菜尽量装进去,还可以采用空气隔离、加保鲜膜来处理。切记不要把蔬菜放到阳光充足的地方,这会使蔬菜叶片蒸腾作用加快而缺少水分,导致蔬菜枯黄。大蒜、葱等买回来,用小绳捆起来,根朝下,放在水盆内,两三天内不发干、不腐烂。
一些家庭主妇也有自己的保鲜小窍门。黄女士发现,夏季豆腐容易发馊。可按500克豆腐50克盐的比例,把盐放入凉开水再放入豆腐,这样可保持一至两天不坏。需要保存的茄子不能用水冲洗,因为茄子的表层覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用。一旦蜡质层被冲刷掉,就容易受微生物侵害而腐烂变质。
张女士在购买西红柿时,如果不打算一次吃完,会选择五六分熟的西红柿。将西红柿放入保鲜袋内,扎紧袋口放置于阴凉处,每天打开袋口一次,通风换气5分钟左右。如塑料袋内产生有水蒸气,可用干净的毛巾擦干然后再扎紧袋口。袋中的西红柿会逐渐成熟,一般可保鲜30天左右。
超市生鲜食品管理员小何说,过去由于没有经验,所以卖的蔬菜经常腐烂、枯黄,现在已经总结出了一些小窍门,冰箱里能装下多少蔬菜尽量装进去,还可以采用空气隔离、加保鲜膜来处理。切记不要把蔬菜放到阳光充足的地方,这会使蔬菜叶片蒸腾作用加快而缺少水分,导致蔬菜枯黄。大蒜、葱等买回来,用小绳捆起来,根朝下,放在水盆内,两三天内不发干、不腐烂。
一些家庭主妇也有自己的保鲜小窍门。黄女士发现,夏季豆腐容易发馊。可按500克豆腐50克盐的比例,把盐放入凉开水再放入豆腐,这样可保持一至两天不坏。需要保存的茄子不能用水冲洗,因为茄子的表层覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用。一旦蜡质层被冲刷掉,就容易受微生物侵害而腐烂变质。
张女士在购买西红柿时,如果不打算一次吃完,会选择五六分熟的西红柿。将西红柿放入保鲜袋内,扎紧袋口放置于阴凉处,每天打开袋口一次,通风换气5分钟左右。如塑料袋内产生有水蒸气,可用干净的毛巾擦干然后再扎紧袋口。袋中的西红柿会逐渐成熟,一般可保鲜30天左右。
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夏天的食物如果想保鲜的话,一般都是放在冰箱的保鲜里边儿,然后用保鲜膜裹好。都会存放几天的。
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1、蔬菜:蔬菜的适宜储藏温度在0摄氏度到10摄氏度。绿叶蔬菜必须包好放入冰箱,不要贴近冰箱内壁,避免冻伤,储存时间不要超过三天。2、水果:大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。热带水果不用放进冰箱。3、牛奶:鲜牛奶保质期较短,通常在一周以内,需要密封放冰箱冷藏。
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可以放在冰箱保鲜层保鲜 或者放在光线阴凉处通风保鲜。
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