小米咋个吃法
小米海参粥
材料：小米、水发海参、姜、花生米、盐
1、小米和花生米洗净，加水煮至稍浓稠，姜切丝；
2、把烧过的海参和姜丝倒入小米粥中；
3、继续煮约10分钟，关火前撒上适量盐即可。
二、小米红枣年糕
材料：小米面、红枣、白糖
1. 先将小米磨成细粉。
2.小米与枣的比例是3/1，先把适量的小米面放入盆中。
3.把红枣用水煮开两分钟左右，煮好的红枣捞出放入黄米面中，搅拌均匀。
4.煮红枣的水中放入白糖，喜欢吃甜的可以多放点，搅拌直至完全化开。
5.准备一个铲子，因为水烫不能用手直接搅拌，边倒水边搅面，直到所有面都沾到水，把所有的面都揉在一起（比蒸包子面稍微软点），盖上盖子饧十分钟。
6.准备一个容器，容器内用刷子刷一层油，把饧好的面用
小铲子铲进容器中，最后用铲子把上面整理成平滑状。
7.准备蒸锅，烧开水后放进锅中，如同蒸馒头一样大火蒸30分钟即可。
8.稍微晾晾，用铲子延边缘处轻轻铲下。因为之前抹过油，所以很好铲。
9.彻底凉透后再切不沾刀，或者是热的时候切刀上沾上凉水也可以。
三、小米南瓜粥
材料：小米、南瓜、盐、白糖
1.南瓜连皮刷洗干净，放入电锅蒸熟，然后放入塑胶袋压成碎泥
2.南瓜碎泥放入滚水中，加入冲洗干净的小米一起滚煮，大约慢火滚煮25分钟。
3.根据自己的喜好放入盐或是白糖。
四、小米桂圆粥
材料：小米、枸杞、冰糖（红糖）、桂圆
1.小米淘洗干净，桂圆肉和枸杞洗净。
2.锅内加足量的水，加入小米，大火烧开，小火煮25分钟。水要一次加足，中途不要加水，中间搅拌几次防止粘锅。
3.加入桂圆煮5分钟。
4.加入枸杞和少许的冰糖煮10分钟左右。煮好的小米粥很香！营养好喝，喜欢可以加红糖哦！
五、小米家常饼
材料：小米面、盐、油
1.准备好磨成细粉的小米面。
2.准备好沸水。
3.将小米面加入盐拌匀。
4.冲入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用。
2.将面充分揉匀至光滑不黏手，覆上保鲜膜，饧20分钟后，分成2块备用。
3.平底锅倒入油均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎至表面呈金黄色即可。
小米蛋糕
配料：
小米 100克、鸡蛋 2个、植物油 10克、糖 40克
烹饪步骤：
1.小米提前一天泡好。
2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄、小米和糖放入料理机一起搅打。
3.搅拌成细腻的蛋黄糊。
4.蛋白分三次加糖打发至干性。
5.舀一部分蛋黄糊加入蛋白中拌匀。
6.把拌匀的蛋黄糊加入到蛋白中，翻拌均匀。
7.倒入六寸模具中，震几下，去掉大气泡。
8.打开水盒。加满水至水位线。把蛋糕糊放入电蒸箱中，选择蒸汽功能，时间40分钟，温度80度，按开始键启动程序。蛋糕蒸好，马上取出，震一下，去掉一部分热气，马上倒扣放凉。
烹饪小贴士：
1、因为加了小米，所以有点偏黄，带有小米的气味。小米要用料理机打的尽量细腻，做出来的蛋糕口感才好。2、做法与戚风蛋糕差不多，打发蛋白需要打发至干性，搅拌手法用划十字切拌发，不要打圈以防蛋白糊消泡，蛋糕膨发不起来就不松软了。
