Question

如何腌酸菜？

如何腌酸菜？

Answer 1

要腌制酸菜的话，先要把那个菜洗干净，然后找一个瓶子里面放盐和水，然后直接把菜放进去，可以的话还可以放一些洋葱萝卜什么的。

Answer 2

锅里加入一些清水，将清水烧开，再把白菜放水中浸泡5分钟。把浸泡好的大白菜放一个大架子上进行晾晒控干水分后给它放在一个容器中，加入适量的开水，可以等晾凉的时候放生盐，然后用石头压上。

Answer 3

青菜掰开洗净切开，锅烧水，放青菜杆汆水十秒，捞出放凉，放菜叶汆水五秒捞出放凉，准备淘米水，烧开晾凉，将菜装入坛中，放入冰糖、淘米水，压上石头，盖盖，坛沿加水密封发酵

Answer 4

选好坛子，还要沏好泡盐水。洗净坛子，晾干生水，倒进凉开水，放进四川产的泡菜盐，摇摇晃晃，盐溶解后，再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜，稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜即可。

Answer 5

白菜洗净后用开水烫一下，而后晾凉放入容器中压紧实，第二天注入清水，在酸菜缸上压一重物，密封好，温度5-10度的环境下腌制30天即可。