Question

排骨山药汤怎么做

Answer 1

排骨山药汤的做法如下：
1、山药切块，备用。
2、猪排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去血沫。
3、另起锅加水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后，改小火焖煮1-2个小时，根据排骨大小决定炖煮时间。
最后撒上香菜或者葱花即可食用。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品，它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原，还有一些维生素和矿物质，以及一些活性酶类，为人类提供营养。

Answer 2

排骨山药汤做法

用料：山药两根，排骨适量，

辅助食材：胡萝卜一根，盐少许，料酒一勺，小葱一节，生姜一块，枸杞几粒。

步骤：

1，排骨洗干净，剁成小块，反复清洗，冲洗掉表面的杂质和脏物，然后把洗干净的排骨和清水一起放入锅中，加一勺料酒，几个葱段，大火烧开。

2，等水烧开后逐渐会有浮沫漂起来，这时候就可以关火了。

3，将焯好水的排骨冲洗干净，放入电饭煲内，加入几片生姜，倒入清水，水量不要太多，需要多少汤就加多少水，这个电饭煲炖汤的时候不会流失水分。

4，盖上电饭煲的盖子，选择营养粥的功能就可以，全程需要一个半小时。

5，大约一个小时后来给山药去个皮，切成小段。胡萝卜切成小块。

6，最后20分钟把山药和胡萝卜倒进排骨汤里，盖上锅盖继续煲就可以了。

7，等汤炖好以后撒入少许盐调味，撒入适量的枸杞即可。

小贴士：

炖排骨汤，只要把去腥的步骤给做好了，炖出来的汤就不会有腥味，反而带着一丝鲜甜的口感。

山药不宜放得太早，最后二三十分钟放入刚刚好，太早容易把山药炖化成泥。

煲排骨汤，盐一定要在最后放，提前放盐会阻碍排骨中蛋白质的淅出，那样炖出来的汤鲜味会大打折扣。

枸杞也不宜放入太早，一般汤炖好以后放入，趁着余温焖一焖即可，或者在最后五分钟时放入，不然会营养汤的成色。

Answer 3

1.购买新鲜的山药，然后去皮把它切成斜块或者切成片，切成段都是可以的。在去皮的时候要注意自己是否会对山药过敏，如果手过敏的话可以带上一次性手套制作。
2.将买回来的排骨洗净，然后放入清水中开大火煮，煮沸之后呢将肉捞出。焯水是为了去除肉当中的腥味和血水。
3.砂锅当中放入葱姜蒜，放入适量的清水，然后将之前焯过水的排骨放入到锅中，开大火煮开，然后开小火开始慢慢炖。
4.炖的时候可以加入一些盐料酒去腥。
5.一段时间之后肉慢慢变软的时候，可以将切好的山药放入锅中，然后加入一些盐继续慢炖。
6.排骨不容易烂，那么我们可以多囤一些，让肉越变越变越酥软，山药也也可以越炖越烂，这样会非常好吃。
7.山药和排骨都炖好之后，然后加入味精，加入一把葱花调味就可以了。

Answer 4

材料
排骨500克，山药500克，葱20克，姜20克，盐1茶匙（5克）

做法
1，排骨加一半的葱姜焯水
2，焯水后，将排骨拣出
3，重新放入高压锅，加入另一半的葱姜，和适量的水高压锅水开后，中火压15分钟
4，山药洗净
5，去皮后，切滚刀块
6，倒入锅中稍煮后，即可放盐出锅。

小诀窍
1，山药主要成份是淀粉，也是可以生吃的芋类食物。能够促进消化。
2，山药有多种维生素，特别是钾的含量较高，同时具有减肥健美的作用。
3，去皮后的山药特别滑手，在手上涂些醋或盐会容易处理的。
真心回答望采纳谢谢！

Answer 5

山药排骨汤
材料
排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。